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第83章 贾晓臻遇到了个麻烦事（第3页）

将清洗、抛光后的胡萝卜放入1c至2c的冷水中冷却10分钟。

在此期间，他时刻留意水温变化，确保稳定在适宜范围。

经此预冷处理，胡萝卜温度与代谢水平迅速降低，有效防止腐败，为后续冰水浸泡与长期保存奠定基础。

进入核心的冰水浸泡环节，王启明展开对温度与时间的精准探寻。

他深知低温消杀原理，即低温可减缓微生物新陈代谢，甚至致其死亡。

他先确定冰水温度应控制在0°c左右，因这是多数微生物生长下限温度，能有效抑制其活性。

为验证此温度有效性，他进行多组对比实验。

在一组实验中，将胡萝卜分别浸泡于略高于0°c和略低于0°c的冰水中，观察不同温度下病菌和害虫卵存活情况及胡萝卜品质变化。

结果发现，温度偏离0°c时，消杀效果要么不理想，要么会对胡萝卜细胞结构造成一定损伤。

确定温度后，他着手研究浸泡时间。

他深知时间控制的重要性，既要充分发挥低温消杀效果，又不能让胡萝卜因浸泡时间过长而致品质下降或营养成分流失。

从15分钟起逐步增加浸泡时间，每次增5分钟，直至60分钟。

每次实验后，都对浸泡后的胡萝卜进行全面检测，包括病菌残留量、害虫卵存活率、口感、营养成分含量等多项指标。

经大量实验数据对比分析，最终确定30分钟左右为最佳浸泡时间。

此时，既能有效杀灭病菌和害虫卵，又能最大程度保持胡萝卜的品质和营养。

在整个研究过程中，王启明还高度重视其他相关因素控制。

他强调胡萝卜贮藏期间，温度宜在0-2c，相对湿度为95左右。

因贮温高于2c易发芽，低于0c易受冻害，受冻后品质下降且易腐烂。

为验证此贮藏条件准确性，他构建多个模拟贮藏环境，分别设置不同温度与湿度组合，将经清洗和浸泡处理的胡萝卜置于其中，定期观察变化。

经长时间观察与数据记录，再次证实此贮藏条件的科学性与必要性。

经数日艰苦实验与深入研究，在贾晓臻指导下，王启明使加工厂内出口胡萝卜加工“毛刷摩擦清洗”

的频次由三次大幅提升至五次，借反复洗刷清除可能附着的媒介昆虫及卵，全力达成“媒介昆虫及卵零携带”

；严控清洗后的“冰水浸泡”

环节，严守30分钟底线，利用低温“消杀”

残留病菌，实现“病菌零携带”

。

这些研究成果为胡萝卜清洗行业提供了一套科学、实用且高效的清洗方案。

由此，贾晓臻对王启明的工作极为认可，二人遂成亲密战友，不仅在业务上，生活中王启明亦如老大哥般处处关照贾晓臻。

方才，王启明因怕贾晓臻饮酒过量才出来找寻。

微醺之际，他听到“资金之事无需你操心”

，心下思忖，难道贾晓臻遭遇麻烦事？：（）国匠精魂