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第36章 羊肉泡馍（第3页）

对于新鲜辣椒，如果顾客有特殊需求添加新鲜辣椒，她会选择表皮光滑、色泽鲜绿、质地硬挺的辣椒，这样的辣椒口感更清脆，辣味也更清新。

苏瑶一边挑选一边对系统说：“系统，这些香料可是羊肉泡馍香味的关键，每一种都得精挑细选。”

系统回应：“你做得很对，优质的食材是做出美味羊肉泡馍的基础。”

第三：羊肉泡馍的精心制作回到家中的厨房，苏瑶开始按照系统提供的配方制作羊肉泡馍。

特制羊肉泡馍配方：原料：羊腿肉800克、馍6-8个（视大小而定）、粉丝100克、木耳50克、黄花菜50克、葱20克、姜15克、蒜15克、香菜适量。

调料：盐12克、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽8毫升、冰糖10克、桂皮8克、香叶5片、花椒8克、八角5个、草果3个（去籽）、胡椒粉8克、鸡精5克、香油15毫升、食用油适量。

做法：羊肉洗净，切成大小均匀的方块，放入冷水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以充分去除血水。

然后冷水下锅，加入料酒10毫升、姜片10克，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片5克、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、草果炒香，加入羊肉块翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀后倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖2-25小时，直至羊肉变得极为软烂，用筷子能轻松插入。

木耳、黄花菜分别用温水泡发后洗净，粉丝用冷水泡软备用。

将馍仔细掰成黄豆大小的碎块，放入大碗中备用。

这是个需要耐心的过程，苏瑶一边掰馍，一边在心中与系统对话：“系统，你说这馍掰得大小会不会影响口感啊？”

系统回答：“当然会，掰得均匀细小，能更好地吸收汤汁，每一口都能充满羊肉和香料的味道。”

羊肉炖煮好后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，放入泡发好的粉丝、木耳、黄花菜再煮5-8分钟。

把煮好的羊肉、汤汁、配菜倒入装有馍块的碗中，撒上香菜，淋上香油，一碗香气四溢的羊肉泡馍就完成了。

苏瑶看着自己亲手制作的羊肉泡馍，心中充满了期待，她又问系统：“系统，你觉得我这泡馍能在摆摊的时候吸引顾客吗？”

系统回答：“只要你能在摆摊时展现出它的特色，并且热情地向顾客介绍，肯定会吸引不少人。”

苏瑶看着自己亲手制作的羊肉泡馍，心中充满了期待，她决定先让管家李叔尝尝。

她端着一碗羊肉泡馍来到李叔面前，说道：“李叔，我试做了羊肉泡馍，你尝尝看味道怎么样。”

李叔接过碗，闻了闻香气，然后尝了一口，眼睛一亮，说道：“小姐，这羊肉泡馍味道真不错。

羊肉炖得很烂，馍也吸饱了汤汁，香料的味道调配得恰到好处。”

苏瑶听了李叔的评价，心里有了底，对完成任务更有信心了。

第四：摆摊之初，！

第二天，苏瑶准备去摆摊卖羊肉泡馍。

她知道一个人可能会忙不过来，于是给生活助理林悦打电话。

“林悦啊，我今天开始摆摊卖羊肉泡馍了，你能不能来帮我一下呀？”

苏瑶在电话里说道。

林悦有些惊讶地说：“摆摊？你怎么突然想起做这个了？”

苏瑶把美食摆摊随机任务的事情简单跟林悦说了一下，然后说：“我觉得这个任务很有趣，也很有挑战性。

但是我一个人可能忙不过来，你要是能来帮我，那就太好了。”

林悦想了想，说：“行吧，那我现在就过来。”

苏瑶在林悦来之前，又仔细检查了一遍食材和摆摊需要用到的东西。

她把制作羊肉泡馍的工具、碗碟、桌布等都准备好，然后把食材装车。

苏瑶根据系统关于摊位选址的建议，在经过一番考察后，选择了一个位于商业街和传统居民区交界处的地方摆摊。

这里人流量较大，既有上班族经过，也有当地的居民。