天子小说

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第525章 脱北者的婚礼－棒棒鸡（第1页）

“是剁饺子馅？”

朱舌尖拿起菜刀在案板上有节奏地咚咚咚敲了几下。

他俩道：“不是，是我们家乡有一道菜，名叫棒棒鸡。

一个厨子发明了一种特好吃的烧鸡方法，吃过的人莫不赞叹不已，只是，地小民穷，能吃得起整只鸡的人很少，厨子灵机一动，把鸡切成一块一块分开卖。

可是，不同部位的鸡肉有多少，肥瘦不同，客人挑挑捡捡的，肉好的都卖掉了，差的没人要。

厨子犯愁了，后来就把骨头去掉，肉全混在一起拿棒棒敲成肉片。

这样，肉的质量就均一了。

敲肉时，因为不同部位，肉纤维不同，需要不同力道敲击。

所以，就形成了特殊的，节奏感极强的棒棒鸡敲打法。”

他俩一人拿了把菜刀，一人拿了根做饺子皮的圆木棍示范了起来。

当当当，卟卟卟的与一根面的节奏符合的相当不错。

顿时，谢地与唐人儿就找到了节奏，一根面戏表演的更加成熟圆润了。

郭晓诗在王二牛耳边悄悄地说了几句，他们向前一步拿起一张油纸道：“这棒棒鸡的另一好处是可以当零食，一张油纸包一小片往小孩子多的地方一撤，准保能引起小孩子人一起哄抢，热闹的气氛不就来了吗？”

这确实是个好方法。

朱舌尖点了点头，吩咐账房听从他们吩咐，采购用品后道：“我都有点等不及想尝尝这棒棒鸡了，要不，晚上弄一只？”

恩主有令，敢不遵从？梁柱与宋芝兰忙遵命去准备材料去了。

这时，张方塑与杨食心俩人进来道：“我们有个主意，不知当说不当说？”

都是掌柜了，还这么文皱皱的。

朱舌尖道：“两位掌柜但说不妨。”

“我们的灯楼离不开桐江书院学子们的文章相和，书院文人对朱熹十分看中，他曾做过一道菜，叫文公菜，可列入喜宴中。

传说，朱熹十八岁时中乡贡，十九岁考取进士，乡人认为这与他喜食此菜有关。

于是，赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。”

“说得有理，会做吗？如会传一传他们。”

朱舌尖点了点头道：“这主意不错，正月十五后，正有乡试。”

他俩摇了摇头，道：“只听说过，可不会做。”

方院长也是贵客之一，这主意绝对的好，可只听说，这菜怎么个上婚宴啊，石为天刚好经过，说道：“这个菜我们书院有记载，我看到过，刚好记得。”

原来，朱熹曾在书院讲过学，并在书院门口种了一棵桧树，同时，做过这菜，书院作为盛事给记到院志中。

他把菜谱背了下来，写给朱舌尖。

这菜是一道蒸菜，做法虽然复杂了些，但对火候的要求并不高，并且，所有原料都易得，酒楼中都有。

林大旦与高红梅听他叙述了一遍后，拿了猪精肉、精粉、鸡蛋、槟榔芋。

先用精肉荸荠、饼干粉等，将其搓成长椭圆形或者正圆形肉丸：再在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片，摆上精肉和精粉做成的丸子，再盖上一层鸡蛋煎成的薄片，最后在盘底四周围辅以芋块及各种佐料蒸熟即成。

《齐天乐，文公菜》

朱熹谥号称文公，喜食此种菜肴。

马蹄精肉，饼干搓粉，丸子精心搓起。

肥肉铺底，肉丸垒如台，上铺蛋皮。

槟榔芋块，底下密密码整齐？