天子小说

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第526章 脱北者的婚礼－爆米花（第2页）

筷举唇齿香，肉粑而不烂、肥而不腻，四海美名扬。

晚饭时分，东坡肘子端上桌了，几位灶头尝了尝，果然不错，虽说做法与自己的有些差别，但味道不相上下。

这一道菜是绝对硬菜！

只是后半部分成了东坡肘子，剁下的前半部分猪脚该怎办？姐妹俩出题让他俩另做一菜。

他们低头思索一会道：“东坡肘子是红色的，我们可以用猪脚做一道白云猪手。”

说完，就快手快脚地开始准备了起来，先将两个猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约半柱香，改用泉水冲漂半时辰左右，剖开切成块，每块重约半两，洗净，另换沸水煮会儿，取出，又用泉水冲漂约半个时辰，然后再换沸水煮一刻钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

将白醋煮沸，加白糖、精盐、五柳料煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸二到三个时辰，随食随取。

五柳料，是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。

《天门谣·白云猪手》

猪手白云名，泉水泡、色白如脂。

沸水煮，山泉复冲。

待六成软烂色淡淡，取出晾凉再装盘。

醋白糖，五柳料，精盐随醮。

吃前，两人介绍道：“制作此菜着重色、香、味、型，加上“五柳料”

点缀，则色泽亮丽，口味更佳。

有美容、养颜的功效。

白云猪手制作较精细，共有烧刮、斩小、水煮、泡浸、腌渍等五道工序。

正宗的白云猪手是用白云山九龙泉水浸泡的。

我们这用山泉水来替代。”

这菜的肉没肘子多，但也算是一道硬菜，吃着味道与肘子完全不一样。

朱安香朱安溢两姐妹边尝边不无担心地道：“我们小时候看过打爆米花，都是碰的一下打到一个大布袋中的，直接朝天放会不会响，是不是会有下雪的效果，现在把机子拿过来试一试？”

王二牛应声回去，不一会儿，爆米花机就在院里子架了起来，开始生火、旋转并加热中。

过了一柱香，沿口开始滋滋冒气。

王二牛喝一声：“准备出料了，闪开。”

把爆米花机口朝天，手一按开关，呯的一声巨响，一阵白烟冲天而起！

烟雾弥漫，刚刚开始散开，一拾头，就见到空中一颗颗白色的小颗粒掉了下来，只不过这速度介于雪和雨之间，没雪花飘飘的从容与优雅，地下，倒是积下一层薄薄的白色爆米花，大部分都撒落在院里，现场感拉满。

“好，这样好。”

两位姐妹的手都拍红了，高兴得跳着蹦着道：“小孩子们听到这个巨响，不过抢才怪。”

话音刚落，门口就进来一帮邻居，焦急地问：“刚才是打雷了吗，听声音好象刚好击中了你们这里。”

朱舌尖兄妹叁请他们进房坐下，说明情况后，又请他们品尝了一些新做的美食，同时邀请他们十月十五参加脱北者的婚礼，一再强调道：“本次婚礼一概免礼，人到就是给朱家最大的面子。”