天子小说

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第519章 过个好年－试菜（第2页）

俩人开始揉面揉出好多饺子皮。

姐妹俩透过窗口一看，这不就饺子嘛，虽说南方流行得没北方普遍，但说没吃过，这太夸张了，不知她们还有什么妙招？

两位婢女把大虾、猪肉剁成未，放入甜玉米粒拌好，再与韭菜香料和好饺子馅。

用饺子皮包成饺子。

一边包一边往锅上放，摆好。

摆好后，往锅里倒油，然后放入一些水。

因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。

先倒油后倒水。

盖好锅盖，煎煮会儿，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。

用面粉和好水，顺锅边倒入周围。

再煎煮会儿，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。

《醉花阴，虾粒粟米馅锅贴》

大虾猪肉韭菜剁，更放甜玉米。

和馅包成饺，锅中倒油，摆齐加水蒸。

盖上锅盖炊烟冉，绕村树三周。

倒入面粉糊，煎成金色，惹得赵皇饥。

她们俩兴冲冲地叫俩姐妹过来看看。

姐妹俩一尝，韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。

好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道更独特美味。

两婢女端上碗道：“吃锅贴得配豆浆的。”

俩姐妹一试，果然，配上豆浆后，更带劲了。

姐妹俩问道：“这是什么食物，怎么来的？”

婢女绘声绘色地道：“这个呀，说来话长，传说我朝建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。

午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。

这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。

后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。”

我问的怎么来是了解这小点心是怎么做出来的，她们却给我讲了个故事。

不过，有了这故事后，瞬间感觉这食物就高大尚起来了。

这可是太祖爷尝过并命名的食物呀，听着就气派，吃着比御膳还高一个档次。

好吃的菜加上吸引人的故事，这绝对是一个不错的宣传策略之一。

大户人家出来的婢女就是不一样呀，有手艺有见识，两姐妹开心坏了。

明年如真的重开侍月楼，她们俩就是最得力的助手。

不过，只这两菜远远不够的，还得看一看她们有什么绝招。

火锅与烧烤都是冬天里生意好，其它季节清淡的菜。

春节将到，习俗，从小年到正月十五，中间近一个月大家都在家过年，没生意。

年节后，天气开始转暖，酒楼三个季度的生意得靠其它。

因火锅与烧烤的火爆，胖心酒楼与王家酒楼影响扩大，都打算明年扩大门店大干一场，厨师缺少成了两家共同的问题。