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第48章 海底激战 绝境突围（第11页）

赵爷睁开眼，一抹嘴角，兴致颇高：“这鱼啊，从选材就有讲究，得是破晓时分刚上岸的鲜鱼，离水时间一长，鲜味就折半喽。

清洗、改刀要利落，上锅蒸的时间，那得掐着秒算，多几秒鱼肉发柴，少几秒又不熟，再浇上这热油激出葱姜蒜的香味，啧啧，缺一不可！”

众人恍然大悟，看向盘中鱼的眼神愈发敬佩，下筷也更勤了。

邻桌几位刚远航归来的水手，点了满满一桌菜，红烧蟹是他们的最爱。

那红烧蟹红得透亮，蟹壳油亮反光，仿佛刷了一层红漆。

一掰蟹壳，蟹黄满得要溢出来，油润的蟹黄入口绵密醇厚，蟹肉丝丝分明，吸饱了浓郁酱汁，咸香微辣，嚼起来弹性十足。

“这红烧蟹，真解馋！

在海上漂的时候，就惦记这一口，天天啃干粮，做梦都梦到这蟹黄流油的场面。”

水手大川边说边往嘴里塞肉，手上沾满橘红蟹油也顾不上擦，汁水顺着嘴角淌下，他随手一抹，毫不在意形象，全身心沉浸在美味里，“而且我跟你们说，这蟹的个头、肥美度，也就咱海港城能吃到，别处打着招牌卖，和这儿一比，那都是小巫见大巫！”

同桌伙伴连连附和，举杯痛饮，庆祝平安归港与这桌美食相逢。

鸿星海鲜酒家主打石头鱼，店门口水族箱里，石头鱼游得慢悠悠，食客看中哪条，后厨立马现杀现做，最大程度保留鲜味。

鱼端上桌，鱼身泛着温润光泽，清蒸做法让鱼肉纹理清晰可见，入口嫩滑，软而不散，还带着大海特有的鲜甜气息。

一位外地客商夹起鱼肉，先是端详几秒，眼中满是惊艳：“初尝石头鱼，滋味太惊艳！

肉质细腻得不像凡间之物，怪不得都说来海港城必吃这道菜。

在家乡时，也尝过些海鱼，和这一比，简直天差地别。”

同桌本地食客笑着介绍：“您呐，可算来对地方喽！

咱这石头鱼，捕捞、处理都有门道，渔家老手抓鱼都得小心翼翼，稍有不慎就被它毒刺扎了。

下锅前还得精心剔除小刺，就为让大伙吃得放心、舒心。”

黄油蟹更是引得食客纷纷叫好，蟹肉被金黄油脂浸润，咬下去，油脂在齿间爆开，浓香四溢。

“吃这蟹，跟挖宝藏似的，每一口都扎实，蟹黄油脂香得我舌头都要吞下去咯！”

本地食客王姐笑着打趣，还不忘传授挑蟹秘诀，“挑黄油蟹就得看准这蟹身饱满、肚脐顶壳的，一准错不了！”

，！

新西贡渔港的海鲜石锅翅一上桌，醇厚鲜香便直钻鼻腔。

满满一锅，鱼翅根根分明，软糯又不失劲道，吸饱了浓郁海鲜汤汁，入口先是大海的咸鲜，接着是骨汤炖煮出的醇厚滋味，层次丰富。

食客李先生咽下后，满足地长舒一口气：“这石锅翅，下料足、味道浓，别家可吃不到这么正宗的，钱花得值！

我走南闯北这么多年，吃了不少石锅翅，大多是清汤寡水、鱼翅少得可怜，就这儿实诚！”

玫瑰豉油鸡也毫不逊色，鸡皮泛着诱人金红光泽，咬起来“嘎吱”

作响，鸡肉鲜嫩多汁，豉油香浸入每一丝纹理。

有食客竖起大拇指：“皮脆肉嫩，咸香入味，就着这鸡，我能吃下两大碗米饭！

这豉油调味也是一绝，咸甜平衡，没把鸡肉本味盖住，大厨手艺了得！”

避风塘海虾色泽金黄，虾壳被炸得酥脆无比，咬下去“咔嚓”

响，虾肉清甜弹牙，蒜香、辣味巧妙融合，刺激着味蕾。

年轻小伙小陈赞不绝口：“这海虾，外壳酥脆、虾肉鲜甜，调味绝了，吃一盘都不够！

我刚瞅见后厨大师傅炸虾，那油温、时长把控精准，虾肉汁水一滴没漏，全锁在里头了！”

食客们酒足饭饱，摸着圆滚滚的肚子，脸上洋溢着满足。

离店时还频频回望，相互约定下次出海归来、旅途经过，定要再来大饱口福。

各家餐馆门口，依旧人流如织，欢声笑语与诱人菜香交织，构成这海港城独有的热闹景致，让烟火气息愈发浓郁。

店伙计们忙着收拾餐桌、招呼新客，大厨们在灶火前挥汗如雨，精心烹制下一拨美味，只为迎接更多食客，将这舌尖上的欢愉、生活里的热闹，日复一日在海港城延续下去。

第一百二十四章：商海雏梦，破浪启航在花牛海港城，海风终年拂过蜿蜒街巷，咸湿气息深植于每寸土地，孕育着无数或平凡、或传奇的梦想。