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又是一个灿烂的大清晨。
戚记烧烤已经开始营业了,不过烧烤店是下午才开始营业,但准备工作还是比较繁琐。
需要串肉串儿,菜串儿,还有一些烤海鲜什么的都要清洗的干干净净。
若是客人在里头吃出沙子什么来,可就不大好了。
烧烤店招了一些人,戚年将卫明珠安排了过来,因为卫明珠有做生意的经验,头脑灵活,知道哪些人该怎么用。
她在火锅店腾不出手来,客人一多秋月就忙不过来,收银的事得她来。
卫明珠看着几人将烧烤架抬了出去,便问戚年,“年儿,是要在外头烤吗?”
戚年刚串完肉串,洗了把手回答:“是的娘,在外头烤,这样香味就能传的更远一些。”
毕竟烧烤这个东西烟很大,在室内的话不大安全,室外就很灵活了,最重要的是更能吸引到顾客。
卫明珠点点头,转身去擦了酒柜,再将酒分类摆了上去。
烧烤店的布局全是包厢,没有大堂,隔的包厢有二到四人,四到六人,六到八人,还有十人十二人左右的。
私密性极好,帘子一放门一关,谁都不知道谁是谁。
就算是怀阳县的一些贵女们来,也不怕被人瞧去了。
雇来的婶子们都颇有经验,干活很是泼辣,后厨有说有笑的。
后厨分为凉菜区,炒菜区,凉菜基本上都是配烧烤和酒的,像什么麻辣丸子,麻辣豆腐皮,还有麻辣土豆片,酸辣藕片和凉拌黄瓜。
炒菜主打的就是爆炒鸡爪。
鸡爪是先卤出来,再放入秘制酱料跟辣椒大火猛炒,在锅中稍微煨一下,锅盖一掀,咕嘟咕嘟的冒泡,鸡爪软烂入味,嗦一口骨肉分离,吃着又辣又过瘾,可谓是下酒神菜。
黄昏一落,烧烤店就正式开门营业了。
邹县令邀请了自己的几位友人前来捧场,带了一只铜蟾蜍摆件,“前几回都没给你带什么东西,这个你可得收下,这蟾蜍招财。
给你多赚些银子。”
说着邹县令就笑了起来,拍了拍戚年的肩膀,像是父亲在看女儿般。
“戚掌柜,财源广进啊!”
“那我就祝戚掌柜生意兴隆啦。”
“我便祝……”
几位友人也都带了礼物,倒是叫戚年有些不好意思了。
谢过大家,戚年做了个请的手势,说:“邹县令,几位楼上请。”
戚年将几人带到了楼上的包厢去,灯笼亮起来,这个包厢很宽敞,还有一面屏风,屏风上是梅兰竹菊。
点完菜戚年就把单子给了伙计们,跟邹县令他们坐着喝茶。
烧烤料是她配好的,只需要将量把控好,烧烤师傅也是她提前培训过的。
总共四位,这四位都是有过经验的。
后厨的婶子们做菜好吃,这凉拌菜也简单,所以戚年才能安心坐在这里。
“真是好啊。”
邹县令看着上来的肉串,那是相当的有分量。
他就只吃过一回烤全羊,可就是那一回叫他梦里都想念。
没想到如今戚年开上烧烤店了,他随时吃到烤全羊的愿望是不是要实现了?邹县令便问:“戚掌柜,这烤全羊能烤吗?”
戚年:“烤全羊是需要预定的,不过烤羊腿是有的。”
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