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牛家兄弟十分热情爽利,还没到过年就杀猪摆宴席,还特地请了杀猪匠。
屯里杀猪匠手持杀猪刀,从猪的脖子下方朝心脏捅进去,迅速拔出刀来,猪血开闸般涌出。
牛家姑嫂赶紧用盆接住猪血,然后就是开膛破肚,开水烫猪,刮猪毛。
杀猪匠的卸猪手艺那是一绝,卸猪肉都卸出艺术感。
李居安站在边上瞧着,他侵刀迅速切下,猪肉和骨头就分成一小块一小块,都不用斧头。
骨头缝直接用刀挑开。
猪头最难卸,速度够快,三两下,猪头就被卸下来。
牛江河笑骂:“得亏舍得出这笔钱,要不然就咱玩命抡大斧的架势,斧子都抡出火星子喽,猪头还没卸下来。”
围观的屯亲们哈哈大笑。
牛家大娘领着媳妇儿们把一大桌杀猪菜备齐活儿了。
萝卜炖猪肉,猪油炒土豆丝,蘸酱菜,炖大骨头,大酱烧排骨,五花肉炖酸菜,炒里脊肉,酸甜口的凉拌粉条白菜心……牛家和普通屯亲一样,冬天整不到新鲜蔬菜,全靠萝卜白菜土豆过冬。
但牛家作为猎户,多整了点山珍干货,姑嫂还在自家发了些豆芽。
牛江河大声吆喝:“李炮儿带咱打狼!
今儿个李炮来咱屯里坐,都拿家伙事儿来整几桌的!”
这年代就是这样,一家请客吃席,需要人帮忙打下手。
来帮忙不能白帮呐,得上桌吃一顿。
牛家筷子管够,都是自家削木头做的,但碗盘不够,所以挨家挨户凑。
好几家来凑桌椅板凳,来帮忙的屯亲手里挎着筐,筐里装盘子,碗和盆,带着吃饭的家伙事儿进院子大棚。
牛江海去打酒,他挑了五十二度纯的五粮酒打。
李居安坐上位,边上是孙为民,陆志强和宋德生。
牛江海对牛江河说道:“先吃点,一会儿你准备准备,待会敬李炮一个。”
牛江河早等不急了,喊道:“哎妈呀那还等啥。
李哥!
我敬你一杯!”
李居安正在揭玉米饼子。
他夹了大酱烧排骨,塞嘴里嚼,再揭下来一块玉米饼子,和大肉一块吃。
玉米饼子在大铁锅壁沿儿烘烤下,酥脆焦黄,再塞嘴里和烧排骨一起吃,咬起来咯吱咯吱的,那小味儿挠挠的真是美哉。
他抬头一看,牛江河来敬酒。
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