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在大家看来,秀英这是在跟大家客气,对来帮忙的人感激,才会把肥肉拿给大家煮汤吃。
李婶子对上秀英客气道:“你把好的东西都拿出来给大家吃了,几个丫头吃啥呢?”
杨母看着帮忙的几个婶子,不但拿了吃食来,还和女儿那么客气,看来在村里人和女儿的关系也不错,不然女儿也不会让这几人帮着做饭。
“多亏了你们来帮着秀英,这点吃食是她的一份心意,几个婶子就别客气了。
来帮着盖房子的汉子都是干的力气活儿,吃的差了哪里能成。”
杨母这几句话,既表达了自己对村上人的感激,也说明了秀英的大气。
妇人们觉得杨母说的有礼,大家来帮着盖房,吃的好些也说明秀英对大家大方。
一边说着笑一边忙活着晌午饭。
吃过晌午饭杨秀英一家就空了下来,晚上只需要做家里几个人的饭菜,用不了多少时间。
秀英决定教杨母包皮蛋,包皮蛋所需要的材料,昨天就准备好了,将来自己家也要卖皮蛋,秀英把桃花,石榴,还有老三桂花也叫上。
皮蛋要想做的好吃,最重要的就是要控制好碱的用量,碱少了皮蛋不成型,碱放多了味道大,做来不好吃。
要想皮蛋做的好吃还要控制好温度,做皮蛋的最佳温度就是二十多度,一般一个星期左右就能出窝。
大女儿桃花已经摆放好了,熟石灰,碱,草木灰,盐,还有一筐擦干净的鸡蛋。
听秀英说鸭蛋卖的贵些,所以第一次做桃花没有用鸭蛋全部用的鸡蛋,盐,熟石灰和都是秀英在商场买的,桃花去掉外包装后放在了陶罐里。
“先把碱和盐放入盆里,加入适量水,让二者充分溶解。
再分批加熟石灰和草木灰,当熟石灰全部化开时,包皮蛋的料灰就制作好了。
把配置好的灰料适当加入一些稻壳或麦糠,这样方便均匀涂在蛋上。
把涂抹好的蛋放在罐子里,盖上盖子,大约存放一个星期就可以出窝了。”
秀英一边仔细的教着,杨母和几个丫头认真的听着,记着。
她们都想学会包皮蛋,这样自己就能帮着秀英挣钱了。
她们一定要抓住这个机会。
秀英把准备好的东西分成了四份,让杨母,石榴,桃花,桂花四人单独做。
看看她们谁适合包皮蛋。
有些人按照步骤一步一步的做,用量也精确到了两,但是做出来的仍然不好吃,不是蛋坏了不成型,要不就是碱味太重了,自己都吃不下去,更不要说拿出去卖了。
包好的皮蛋秀英拿到了里屋,等着一个星期后出成果。
空闲的时候几个丫头就去地里锄草摘菜,前些日子种下的菜已经能吃了。
丫头们把菜摘了回来,杨母把一半的菜晒成菜干,留一半的菜腌了起来,煮稀饭的时候用来下粥喝。
杨母把萝卜切成丝晒干,储存起来留着冬天的时候煮汤喝。
秀英看着干干脆脆的萝卜干,想起了萝卜蹄花汤,油润润的猪蹄满满的胶原蛋白,干干脆脆的萝卜丝,再打一盘红油辣椒,超级好吃!
这就是吃货与勤快人的区别,杨母在想着怎么储存足够多的食物过冬,秀英满脑子是食物各种各样的吃法。
原主未出嫁前在家里,每日也是两三样小菜,配着小米粥吃,时不时杨魁还会割上二两肉回来,这日子过得相当舒坦。
后来原主嫁到了赵家每天都是喝的野菜糊糊,生了几个丫头后,丫头们也是跟着她喝野菜糊糊,直到自己来了。
不管是在这里还是在华国,女人若是嫁的不好,那就是搭进去半生,男怕入错行,女怕嫁错郎,古今一个道理。
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