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曹氏最近一直想吃酸的。
庞元英晚上就给做了酸辣土豆丝,少放辣。
她把土豆洗了半框,去皮切片,洗完的水放那沉淀,做成淀粉。
留下的那些土豆片,把一半给切成了薯条粗细放在盖顶上拿出去晾晒。
另一半她想做个酸辣土豆丝,把它切成了细丝,过水一遍。
锅里烧着热水,把土豆丝放锅里焯水捞出控水,葱蒜辣椒切好。
起锅烧油把葱蒜炒出香味后放土豆丝炒匀,加了少许盐酱油,翻炒几下后颜色均匀。
快出锅时候放了勺醋用铲子翻几下,就可以盛出来了。
庞元英夹了一筷子尝了一口,还行酸辣适中,要是有白糖的话更好了。
其实炸茄卷最好吃了,茄子切片里面卷调好的肉沫裹上淀粉放到锅里油炸,出来的又脆又香。
可条件不允许。
最后做了一道红烧茄子,把它切成块,放眼淹出水分挤干,裹上晾晒好的淀粉。
把剩下的蒜沫放点盐加了点蜂蜜调甜味。
加了点她用生蚝自制的耗油和酱油细碎辣椒最后用清水搅拌,一大碗红烧调料就成了。
把茄子在锅里炒软后把调料直接倒进去翻炒,庞元英还多留了点汤汁,这茄子吃起来和红烧肉一个味儿。
做完给庞有财留了一份。
又给王二婶子家送去了一份。
她端着两盘香辣土豆丝和红烧茄子去二婶子家时。
王二婶子家的小闺女正在院子里玩,庞元英一进院子她就闻到了香味。
顺着香味儿跑了过去:“这什么呀?”
庞元英笑着说土豆丝,一边进了屋,见王二婶子正在烧火。
“二丫这端的什么啊。”
王二婶子是个直爽人。
这段时间两家走动比较多。
“二婶儿,晚上别做菜了,我炒了点土豆丝和红烧茄子,你尝尝。”
庞元英说着便把菜放到了木头菜板上。
小丫头早就被那香味沟的流口水了。
到那直接用手抓了一把土豆丝塞到了嘴里。
“好吃好吃。”
王二婶子也被那香味吸引了,夹了一大筷子土豆丝放嘴里,口感酸辣中还在带着香,在配上一口小米饭,那味道绝了。
“这是土豆?怎么做的啊,咋这好吃!”
王二婶子惊讶道。
庞元英也没藏私,直接告诉了她做法。
等庞元英回家时候,见曹氏在院子里站着。
庞元英见状,走过去问她娘:“娘你怎么不进屋。”
曹氏比划着有外男在,女人不能上桌吃。
庞元英:……
这操蛋的陋习。
原来是和庞有财一起下工回家的徐老狗,在她家门口闻到香味了,说啥非要进来看看。
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