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第143章 教导俩人制作卤水（第2页）

清理完牛杂了，就去焯水去异味再清洗，然后陈远航和张淑芬就去处理羊杂。

而李风则领着张铁柱两口子，跟他们说如何配置卤水。

他先配了一遍包起来，然后又接过本子，给他们写上去。

把各种注意的地方，都写了上去，然后就是开始煮牛杂了。

整副牛杂，差不多二十斤，所以满满的一大锅。

水要加起来，因为卤煮的过程中，会消耗掉许多的水。

而且不管是给人家上牛杂，还是牛杂面的吃法，都需要很多的卤水。

大火煮开以后，就得中小火慢慢炖煮。

三人又开始去帮忙弄羊杂，羊杂弄好以后，就只能先放在一边。

需要等牛杂卤煮好了，才能弄这个羊杂。

几人也没有闲着，因为辣椒已经晒没水分了，可以开始剁辣椒了。

因为案板没有这么多，所以李风和陈远航抽空出去，买了两个大西瓜回来。

放水缸里面冰镇起来，等晚上就可以吃冰凉的西瓜了。

等辣椒剁好以后，牛杂就卤煮的差不多了，这时候张萍萍也讲完课了，孩子们开始去送甲鱼，卖豆腐来着。

看到剩了半板的豆腐没带走，张淑芬好奇问道：“大外甥，为何这豆腐不带去卖？你不会是想留着吃吧？”

李风回道：“是的呢，舅妈一会把这些豆腐，切片稍微煎制一下。

一会晚饭咱们在院子里，架炉子吃火锅！”

陈远航乐道：“现在这个牛杂闻着这么香，吃火锅肯定好吃！”

现在天气热，这个牛杂卤出来了，可吃不了多少天！

最多就是泡卤水里，放两三天而已。

所以大吃一顿，肯定是必须的！

把牛杂用大盆捞了起来，把卤水先装进一个桶里，李风又开始教导着调制白卤水。

牛杂也是白卤水，不过两种用的香料还是不一样的。

还是和牛杂一样，把注意事项，都给他们写得清清楚楚，步骤什么，比例什么，全都一清二楚。

任谁拿到这本子，就能够按照上面的内容，复刻出来这卤水。

所以李风叮嘱道：“舅妈，这卤水的方子，虽然不是特别的贵重，但你们要注意别被人偷走了。

因为拿到这本子，就代表学会了这个卤水，就怕别人也在你那边弄起了这生意。

我教福利院的孩子们，他们以后注定要奔赴各地发展，所以不担心出现抢生意的事情发生。

你们那边可不一样，就怕有人动了歪心思，干出偷卤水方子的事情。”

人心之险恶，两人肯定比李风还了解，所以他们感激道：“小风，我们会注意看管好的，真是太感谢你了，这样的秘方都交给我们！”

李风摆了摆手道：“都是自己人，没必要说这些客套话！

我卤水需要牛油的时候，你们不也二话不说就帮我弄这玩意？那时候你们可连我面，都没有见过呢！

就要为我奔波忙活这事！”

张铁柱摸着脑袋，憨笑着说：“我当大舅的，帮你是我应该做的！”

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