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第二十三章 永不散场（第4页）

都是以前我爱吃的！

bj烤鸭，是具有世界声誉的bj菜。

它起源于中国南北朝时期，当时的《食珍录》中便已记录有炙鸭，是当时的宫廷食品。

bj烤鸭的用料主要是，优质的肉食鸭bj鸭，配以果木炭火烤制。

烤制好后，其鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”

。

吃的时候，先用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，然后放几片烤鸭盖在上面，再然后放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼向内卷起来包裹了吃。

一口咬下去，真是满口跑油、满嘴留香，让人大饱口福而美味无比……因为你们只有两个人，所以你们只点了半只bj烤鸭，而新鲜出炉的bj烤鸭在被片之后留下的鸭架，也被有心的师傅给酥炸成了椒盐味的鸭骨，酥脆可口得叫人吃去，会连鸭骨的碎沫也剩不了多少！

而水煮牛蛙，是一道地地道道的的四川特色菜。

使用百味香料焖炒一品香和百味香料花椒粉调制的水煮牛蛙，麻辣鲜香，鲜嫩口感，不仅暖身而且还暖胃。

一道水煮牛蛙，得先将食材准备好洗干净，将姜切成丝，把蒜苗、芹菜、干辣椒、青长椒切成段，把莴笋切成滚刀片，把黄瓜切成条。

然后，将牛蛙去皮，切成小块，装盘加入百味香料焖炒一品香、百味香料胡椒粉，用料酒，姜丝，搅拌匀了腌制30分钟让它彻底地入味。

再然后，在锅中加入适量的食用油，经大火烧热后，将干红辣椒、姜丝、蒜末、青藤椒放入锅内煸香了再说加入适量豆瓣酱，将它炒出香味。

最后，把牛蛙放入锅内，加入醋、白糖、盐提味翻炒约4分钟左右后加入适量水，大火烧开，加上盖子煮20分钟（至汁粘稠）后，加入青长椒、莴笋、蒜苗、芹菜再煮5分钟后关火。

出锅前，放上些青藤椒点缀，会让这道水煮的牛蛙看起来更美味。

中国四川的人，常常会被称为川人。

川人于历史上的任何一个时期，在中国各省都开有不少的川菜馆。

上个世纪八十年代后，川人或者非川人开始大量的把川菜馆开到了中国以外的地方……在某种程度上，可以说川菜馆就是中餐馆！

而这家主打“bj烤鸭”

的川菜馆，其有一个招客揽客的绝招。

这个绝招，使得很多人除了是冲着“bj烤鸭”

去到这家中餐馆之外，另外还慕名去到这家中餐馆的原因，便是人们在用餐的时候，还可从有机会去赏听“川剧变脸”

。

而川剧变脸的每一次演出，竟都会获得人们的满堂喝彩！

可以说，在人们用餐的某个时间点，这家餐馆每一次推出的川剧变脸，都能为这家餐馆赢得了无数的好评和一传十、十传百的宣推……川剧变脸，不仅是川剧里面的一个绝活，而且它还享誉世界。

川剧变脸，是川剧表演的特技之一，主要用于揭示剧中人物的内心及思想感情的变化，即把不可见、不可感的抽象的情绪和心理状态变成可见、可感的具体形象——脸谱。

每一次推出的川剧变脸，都自然不能少了以川剧变脸为创作题材的中国歌曲《变脸》。

中国歌曲《变脸》，由该国词坛泰斗阎肃作词、孟庆云和陈小涛作曲、陈小涛（该国空政歌舞团着名男高音）演唱，于2004年春晚首次亮相。

每当《变脸》唱起：a:在天府之国哟我们四川噻有一种绝活既神奇又好看活脱脱一副面孔热辣辣一丝震颤那就是舞台上的川剧川剧中的变脸b1:变变变变变变变看看看急如风快如电快如电看看看看看看看变变变好潇洒好浪漫说时不迟那时不慢难者不会会者不难任随齐远看近看前看后看紧看慢看左看右看上看下看横看竖看便是好耍又新鲜b2:脑壳一转面孔说变就变眼睛一眨不过瞬息之间名扬四海赞叹川剧变脸绝妙精彩根底它全在四川变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸b3:接连变换那叫神气活现红黄白蓝简直变化多端反复锤炼技巧不断发展根深久远老辈子代代相传变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸变脸c:变出个赤橙黄绿青紫蓝变出个英雄豪杰奇争先变出个巴蜀儿女同心干变出个中华民族气象万千艳阳天万紫千红百花园变变变演员便在这《变脸》的歌声里，认真的不停地变脸，然后越变越起劲，越变越快，越变越潇洒、越变越浪漫……食客便在这《变脸》的歌声里，越看越认真，越看越想看，那叫好声、鼓掌声真的是此起彼伏、不绝人耳……整个餐厅便在歌曲《变脸》的变变变中，见证演员和不由自主参与其中的食客，共同把“川剧变脸”

逐步推向了高潮最高潮……想着你们、看着你们，一边能观看川剧变脸演员的精彩表演，一边能推杯换盏、大块朵颐，我不禁直吞口水……接下来，我会想……：（）我回来时她却走了