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第47章华夏经典美食:烤鸭1
#啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鲜明的对比。
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“鸟的身体我们已经处理好了,现在来吹气。
鸟在吹气之前,皮质和肉黏连在一起,为了让鸟在烤制过程之中皮酥肉嫩,我们需要在皮与肉之间充气。”
江秋秋之前在淘淘网上买了一个复古的情怀推气筒,现在正好能派上用场了。
这个步骤大家其实不太看得懂,但没关系!
不懂怕什么,大家会吃就行了!
“大概吹到这种皮和肉已经略有间隙的样子就可以进行下一步了。”
江秋秋准备了一大锅热水。
“不是煮鸟,我们今天是烤制专场哦。”
“这里是大概75度的热水,我们捏住食材的脖颈,然后用铁勺将热水均匀的浇在这只鸟上。”
“浇热水是为了让皮脂回缩一些,去除它身上的腥味。”
水已经浇完了,但江秋秋没有马上进行下一步。
弹幕上有人问为啥还不开始,有点期待上火烤的感觉了,江秋秋啧了一声,“之前开直播的时候忘记了鸟浇水后需要自然风干几小时……”
听完前面那句话,大家都有点揪心,不会吧不会吧,难道今天吃不着。
但很快,江秋秋就用一种很跳的语气拉长说:“这该怎么办呐。”
全然不像是遇到急事的样子。
#我猜啾啾早有准备!
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#啾啾这么细心的妹妹怎么可能忘记这么重要的事情!
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#啾啾从来不让粉丝白等!
我们来了就肯定有!
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