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“热锅倒油,火不能大,要是火大了,容易糊锅,还容易把肉炒老了。”
叶寻青把肉下锅煸香,“肉炒到发黄的时候,把香菌子碎倒进去,切记,香菌子一定要剁碎了捏干水放进去。”
他教得认真,其他人也学得认真,恨不得拿笔记下来,不过他们不识字。
“这些调料一定要看好了,多了就可能会有些味道。”
叶寻青每挖一勺子调料,都要给他们看一遍,“我这是二斤肉,二斤干菌子,若是换成鲜菌子,就要放四五斤。”
“最关键的是大酱,这个一定要放一些,可以用来调味。”
叶寻青道:“还有放的辣椒,最好是放干的红椒,若不是干的红椒,那就要很快把酱吃完。”
香味已经出来了,陈金花没忍住过来看,不过屋子里人太多了,她根本挤不进来。
“快要出锅的时候,还得加入碎的大蒜,以及一些熟芝麻,最好是加白芝麻,看着好看。”
叶寻青说道:“如果想要更鲜一点,可以加一点点甘蔗糖进去。”
他没买,就没有加。
等到锅里的汤汁熬的差不多了,叶寻青就让封景恒把底下的大柴抽出来,让它慢慢做最后的收汁。
“香,实在是香!”
一个婶子说道:“就闻这个味道,我都能吃得下两个大馒头。”
王秋梅说:“都学会了吧?那就赶紧回去做吧。”
一个夫郎说:“秋梅,你让青哥儿弄一点我们尝尝呗。”
他的提议得到了所有人的赞同,“是啊是啊,我们也不知道这好不好吃,肉和香菌子都贵,若是不好吃,岂不是要亏了?”
王秋梅很是无奈,“你们鼻子是闻不到吗?这么香的味道,能不好吃吗?再说了,你们也知道肉和香菌子贵吧?所以青哥儿要要拿去卖钱的,你们吃了,他卖什么?”
“每人一小勺吧。”
叶寻青倒是大方,“秋梅婶子也带一些回去给云哥儿和兰姐儿蘸馒头吃。”
王秋梅道:“青哥儿,不要听他们的,他们就是爱占便宜。”
叶寻青笑了笑,“帮了一下午的忙,占点便宜没什么。”
他都这样说了,王秋梅也不好再阻拦,而且她占的便宜最大,有便宜不占是王八蛋。
“那多不好意思。”
王秋梅笑笑说。
“没什么,下个大集还要劳烦婶子去给我牵线呢。”
叶寻青是懂给好处的,“要不是婶子帮我找人,我的酱也卖不出好的价钱。”
“好说好说。”
王秋梅非常乐意给他牵线。
得到了好处之后,来的人就回去了,每个人走的时候脸上都是带着笑的。
陈金花一脸不高兴地望着叶寻青,“青哥儿,你这胳膊肘子怎么往外拐呢?我们才是一家人,你怎么向着外人呢?”
叶寻青指了指地上的瓜果蔬菜,说道:“二娘要是不高兴,晚上炒菜的时候,你就别吃了。”
陈金花眼尖,一眼就看到了里面的稀罕物,“我的老天爷,这谁把嫩南瓜摘了下来?”
陈金花看到地上的一个青皮嫩南瓜,心疼得不得了。
现在还不是吃南瓜的季节,而且这里的人只摘老南瓜煮着吃,冬天的时候,这玩意能养活不少人呢。
谁把嫩南瓜摘下来,那就是败家。
叶寻青看到之后,就知道是谁摘来的了。
应该是王秋梅摘的,她家园子里种了一大片早南瓜,前几日叶寻青看到了,就说嫩皮的小南瓜炒着好吃。
“晚上炒嫩南瓜吃吧。”
叶寻青以前吃过炒嫩南瓜,微甜,非常嫩,他很:()早死后穿到古代当哥儿
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