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周四是烘焙一班同学们上烘焙课,同学们去烘焙房换好厨衣洗手,这时张老师走过来地说:"
同学们,今天郑老师身体不舒服,所以让我过来教你们学习起酥机。
"
这时安苏瑶欢喜地说:"
好,起酥机我们还学不会正愁呢,听刘时晴昨晚跟赵一一学了,也不知道能不能做呢?"
一年级同学点点头期待着。
张老师问问站着的刘时晴说:"
昨晚让你去跟赵一一学了,你看懂了吗?"
刘时晴点点头说:"
看懂了一些细节,但是不懂如何做出面团和包油的。
"
张老师一副惊讶表情地说:"
懂了也行。
"
写在白板上面团(手撕面包,蝴蝶酥,松塔)的原料,步骤操作,最后的结果。
再讲:"
同学们,今天学习起酥的面团是起酥手撕面包,蝴蝶酥和松塔点心,起酥手撕面包是一种口感酥脆、层次分明的面包。
它的制作过程相对复杂,但成品非常美味,深受人们喜爱。
制作起酥手撕面包的关键在于面团和酥皮的制作。
面团通常使用高筋面粉、酵母、糖、盐和黄油等材料,揉成柔软的面团后,进行发酵。
酥皮则由低筋面粉、黄油和糖等制成,通过折叠和擀压,形成多层的酥脆结构。
在制作过程中,将发酵好的面团擀成薄片,铺上酥皮,然后将其卷起并切成段。
将面包段放入烤盘上的六寸胚子,进行二次发酵,最后放入烤箱中烘焙。
烤好的起酥手撕面包外皮金黄酥脆,内部柔软多层,可以用手轻易撕开。
它可以直接食用,也可以搭配果酱、黄油或奶酪等食材,味道更加丰富。
起酥手撕面包不仅是一种美食,更是一种享受。
无论是作为早餐、下午茶点还是零食,都能给人带来满足的口感和愉悦的体验。
起酥蝴蝶酥和松塔都是非常美味的糕点。
起酥蝴蝶酥因其外形酷似蝴蝶而得名,其层层酥脆的外皮和香甜的内馅令人陶醉。
制作起酥蝴蝶酥需要经过繁复的折叠和擀面过程,这样才能形成那层层叠叠的酥皮。
它可以搭配各种果酱、巧克力或奶油等馅料,每一口都充满了丰富的口感。
松塔则以其独特的形状和松脆的口感而受到喜爱。
它通常由面粉、糖和油脂等原料制成,经过烘烤后表面呈现出金黄色。
松塔的外形像一个小小的塔,一口咬下去会发出清脆的声音,让人回味无穷。
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