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秦落连忙把镜头转向秦淮的双手,还时不时调整一下角度,确保手机那头的郑达能够看到各个角度的手上动作。
一场别开生面的视频请教就这么开始了。
大多数时候都是秦淮在说,一边说一边提出自己的疑问,例如——
“我现在面临的最大问题是蜂蜜酵可以成功,可是不能得到非常理想的结果。
我觉得这其中的问题不但出在酵的过程,也出在其它很多方面。
例如和面的时候用冷水和面,可是冷水的温度我不知道该如何掌控,是用夏季室温的冷水还是要额外加冰块让水温在降一些,郑师傅您对这方面有没有研究?”
郑达答:“水的温度一般要看当天的室温,天热水凉,天凉水热,没有规定的范围,主要看你自己的感觉。”
再例如——
“您看我揉面的过程,有没有什么很明显的问题?”
郑达答:“技术非常好,度快,效率高,面团光滑有弹性,三光做得非常完美。
不过你这个是灰面混荞麦面的面团,我感觉你揉得有点太软硬适中了,再柔软一些是不是会比较好,别用蛮力,用巧劲。”
秦淮回:“我试过更柔软的,面效果不太好。”
郑达:“是吗?那硬一些的呢?”
“更差。”
“这确实得研究一下,理论上来说柔软一些是会更好。”
举手机拍摄的秦落觉得这两个人的废话有点多。
车轱辘话来回说。
郑达问这样行吗?秦淮说不行。
郑达又问那这样行吗?秦淮说也不行。
郑达就感叹说:哦,原来都不行,那我也不知道该怎么样,让我想一想该怎么才行。
秦淮说:好的,辛苦您了,我也在思考这个问题。
三个小时下来,一点解决方案也没给,天倒是没少聊。
郑达连云中食堂开在哪,招牌菜是什么,哪些点心最受欢迎,举手机拍照的是秦淮的妹妹秦落都知道了。
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