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(温馨提示:让陈惠红吃上一碗这样的面条,没准会获得小惊喜哦!
)
看着菜品详情,秦淮只想一拍桌子大喝一句:吃!
都可以吃!
不光陈惠红要吃,慧慧也要吃!
生日的时候这碗面叫长寿面,非生日的时候它就是鸡汤面!
一天吃三碗,顿顿都吃,别让外人看见了还以为我们吃不起呢!
明天早上他就去厨房煮鸡汤!
什么,你说秦淮吊汤的水平不行?
秦淮表示没事,下午郑达来食堂后也没闲着,吊了两锅高汤,明天可以直接用郑达的。
秦淮点开微信就给陈惠红消息,邀请陈惠红和陈慧慧明天来店里吃鸡汤面。
陈惠红回消息也很快,表示自己可以中午来吃,慧慧估计得等到晚上,这孩子明天还得去他舅舅家玩。
秦淮兴致勃勃戳出长寿面的视频教程,准备明天大显身手。
依旧是熟悉的手,和不熟悉的案板。
这次的制作地点应该是在泰丰楼的厨房,声音很嘈杂,让本就不太行的教学环境又恶劣了几分。
江承德的揉面技术依旧很高。
和制作槐花馒头相比,做长寿面明显要简单不少。
手工面讲究的是面条要劲道,江承德在揉面的时候打了两个鸡蛋进去,打蛋的动作非常迅甚至还有点偷偷摸摸的,算是给面条加料。
揉面的动作依旧很行云流水,动作很洒脱,每一份力度都用的恰到好处,给人的感觉就是面团在他的手上滚了几圈就ok了。
搓面的时候就更不用说了。
面团搓成长条,边拉边搓,一眨眼的功夫,一根漂亮、光滑、匀称、粗细得当的面条就完美诞生。
煮面的时候江承德没有用高汤煮面这么奢侈的煮法,清水煮面然后再把面条浸进高汤里。
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