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第29章(第2页)

这哨子公子一直随身带着,生怕落在了何处,可如今怎么不见了,序木焦急地跑去提醒程洲,不料他头都未抬,说出一句:“不必找了。”

序木一愣,又听自己公子道:“它自有归处。”

田假一过,六月将至,天气转而入了酷暑。

为了降温解暑,书院吩咐小厮在各个屋子里都备上了冰块,虽怎么也抵不消这炎热,但总归比没有好些。

在这等天气下,即便苏宛每日换着花样烧菜,学生们依旧食欲不佳,以致习课时都无甚精神。

这日,苏宛见小厮又运了不少冰块进书院来,灵机一动,讨了好大一筐喊人搬进了庖厨。

搬冰块的小厮不知苏宛要这冰块何用,只见她咚咚哐哐拿着榔头将冰块先敲碎成石头大小的小块,随后先将一小部分放回框中拿棉被盖上,另一大部分放入一个大锅中,唤来三四个小厮,说道:“还请各位伙计拿榔头给这锅冰块敲碎,敲成形状细碎的冰碴子就好。”

众人也不知她是何意,只好握着榔头敲了起来。

苏宛也没闲着,取了三篮水果来,各是杨梅、蟠桃与荔枝。

这些水果分别被洗净去核去皮后,她先将果肉切成拇指大小的块状,随后将果肉块放入碗中用钵杵碾压,再用纱布过滤挤压,由此一来,便得到了这三样果子的汁水。

苏宛拿盖封上这三碗处理好的果浆,放入冰块的框中一起保存,而后处理起今日午膳的食材来。

既夏日炎炎,学生们都吃不下太过烫嘴的饭食,那不如做些温凉的菜肴。

这第一道菜,苏宛便决定做那冰镇咕噜肉。

她取来一块猪里脊处的瘦肉,将瘦肉切成厚块,沾入蛋清与淀粉之后,下热锅油炸。

油锅中噼里啪啦作响,屋里满是炸物的香味,待肉块金黄酥脆后,苏宛捞出炸肉,沥净油放置一旁待用。

锅中再起油后,她加入糖醋等调料,趁料汁刚下,立马放入炸好的肉块,令其裹满料汁。

而后再倒入一小碗糖水,小火熬至锅中呈现焦色,迅速将锅中的肉倒入堆满冰块的盘中,这盘冰镇咕噜肉便已完成。

而第二道菜,她打算做碗椒麻鸡。

苏宛先将鸡腌制入味,下锅与葱姜料酒等去腥之味一同煮熟,捞出在冰块上放凉。

随之她又将煮熟的珍笋切成极细的丝状,放在碗里铺开,把她调好的辛辣料汁倒入碗中。

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