天子小说

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第39章（第1页）

“这样，我让人去打听一下。”

冯全想了想说。

作者有话要说：谢谢许你一世夏秋的5瓶营养液~冯全打的什么算盘周书笛和周锦南一概不知，他们正忙着挑选来应聘的厨师。

试营业到后期越来越火爆，尽管有便利的机器帮忙，但后厨只有两个人已然显得捉襟见出，因此当周锦南提出招人的时候，周书笛略加思索便答应了。

如果顺利能招到人的话，也能减轻后厨的负担。

招聘广告挂出去后，很快便有不少厨师闻风而动前来应聘。

厨房已经完全由周锦南说了算，周书笛在这些人里粗略筛选了一遍后全部交给周锦南来面试，全凭周锦南自己定夺。

周锦南对厨师的要求非常严苛，几番考察之后留下了五个人，四男一女，都是在厨艺机器大行其道的当下，自身基本功还不错的四级厨师。

此刻，聚膳楼宽敞的厨房里，他正在指点这几个新来的厨师，霍宣和闵子骞联系的供货渠道今天刚送来了不少上等海货，周锦南就用这些食材来做给秦恺和陶博中午要吃的灵食。

他上手做，新收来的厨师就在旁边认真观摩，再加上周书笛和闵子骞，一共八个人的后厨，总算看起来有人气了。

周锦南一边动手一边给他们讲解：“鱼翅用冷水泡发，一般泡六个小时以上比较好，每两个小时换一道水，泡好以后拿出来用刷子把里面的沙粒刷干净。

然后用冷水锅中火慢煮鱼翅，鱼翅要撕成条，老嫩必须分清楚分开煮。

处理好的鱼翅焖的时间会很久，一般是文火慢焖，老翅六五个小时以上，嫩翅最少三小时，焖到鱼翅全部软发软透明才好入味……”

他讲得非常细致，每一个点都明明白白地展现给其他人。

闵子骞开始还以为周锦南让他进后厨，肯定是从杂工开始干起，没想到一进来就直接上手教，这让他极为意外和惊喜。

和闵子骞一样想法的还有另外五个新招进来的厨师，他们多半是冲着聚膳楼最近的名气来的，没想到一来就能学到真本事。

周锦南平时很少做鱼翅，处理起来麻烦不说，烹饪的时候不好料理，就算料理好味道也比其他食材更难做好。

要不是这是八级食材，周锦南还真不愿意动手。

他弄好了鱼翅，又开始处理鱼唇和金钱鲍。

鲍鱼是上等的五头鲍，个大饱满，一看就品相极好，也不知道闵子骞家从哪弄来的。

“这些食材，周厨你是要做佛跳墙？”