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“这位师傅,你为什么不做呢?你哪里不会可以问我,实在不行我也可以手把手教你,哈哈~”
“你也配教我?!”
许竹立起眉,瞪视他,从牙缝里蹦出四个字:“手、下、败、将!”
教室里一阵轻微的骚动。
小金的笑容一僵,亦俏见他眼白处闪过一道寒光,转瞬即逝。
小金眯起含笑的眼,说:“这位学员如果觉得比我做的好,不妨上去给大家展示一下,我也好领教领教你的本事。”
“今天手疼,懒得做。”
许竹说。
“你不敢?”
小金激他。
“切~”
许竹漫不经心的揉着手指。
“还是说……真本事废了?“小金旁敲侧击。
许竹死死的盯着他,眼底一片阴云。
片刻后,抓起围裙跳上讲台。
没有废话,抖落白毛巾围上头。
利落的单手连打6个蛋,挑了一只中号打蛋器,一压把手,飞起、接住、开打!
教室里顿时响彻金属刮划声。
“哇,好帅~”
底下有人发出惊叹。
“现在,还有手工打蛋本事的甜点师都快绝迹了。”
卷毛男低声道,眼中露出崇拜神情。
忽然,他的目光停在许竹飞快旋转的左手上:左撇子……很快,鸡蛋完全打发成蓬松细密的泡沫,趁筛入面粉的功夫化黄油,然后搅拌刮入模具,入烤箱,一气呵成。
手法利落清爽极了。
许竹靠在讲台旁,低头点上一根烟,长长吸了一口,回头对着刚才提问题被小金敷衍的学员说道:“海绵蛋糕是基本款不错,但想做好一点也不简单,砂糖量、搅拌力度、室温和鸡蛋的新鲜度,这几点都至关重要。”
一个学员举手问道:“我每一步都严格按步骤走,为什么会膨胀过度?”
许竹说:“因为你靠窗,室温比位于中间的学员高,水温会在你打蛋时升高;而坐空调口的同学,由于冷气直吹,它的水温低于36度。
你可以去看看他的蛋糕,肯定比你的低了至少一厘米。”
空调口的学员配合的举起瘪趴趴的蛋糕说,“我的确实膨胀不佳。”
许竹颔首,道,“所以36度只是参考值,大家不能照本宣科,要按自己实际情况做调整。”
“可是,小金老师说要严格按食谱练习。”
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