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“叫酱爆?这名字还挺怪?”
齐海峰舀着乳白色汤汁,近距离看着怪白,以前喝过的汤哪有这么白?林舟舟嗤笑道:“那是你没看过酱爆!
顾名思义就是一种会爆汁的……”
话音刚落,对面的夏小小一口咬下,因牙齿受用力,挤压丸子,从另一面裂开缺口,汁水横溢飞溅,溅的林舟舟满脸都是。
“卧槽!
夏小小,你真粗鲁!”
林舟舟气愤抬起手指向她。
夏小小歉意笑道:“对不起,林同学,我不是故意的。”
“切。”
林舟舟真是被一些女孩子给气死,昨天还说齐海峰真粗鲁,反而夏小小才是最蛮不讲理的女生。
夏小小有些失礼了,这个丸子汁水充沛,当时我牙齿的力度应该没有那么大,怪就怪食物本身太多水。
简单小插曲过后,三个男生望着夏小小吃丸子。
顾不上他们的眼神,夏小小豪迈吃起来,肉丸子蓬松实心,咀嚼中散发出纯粹而鲜香纯肉味。
它独特味道是弹牙,并不像外面卖的肉丸子粉质太多。
肉馅才是最为浓郁,鲜肉夹杂着独特葱油香味,经过高温烹煮,激发香气,勾得舌尖味蕾不能自拔。
馅料里头的汤汁是清甜,融合本身肉质,更像是在给丸子开盲盒,层次感分明,每咬一口,从外到里,有三种口味。
“肉质弹牙,肉馅鲜香,汤汁是清甜。”
q弹有嚼劲,肉馅汁水流入口中,丝丝入味,满口肉香,回味悠长。
夏小小只咬了一半,油润的馅料从里头慢慢渗入乳白色高汤里,一层黄色的油浮在表面上。
肉馅被彻底打开了,浓郁香气让三人凑过脑袋观察。
李子明小声嘀咕:“这味道跟外面火锅丸子不一样,香味扑鼻。”
夏小小表示:“我家就是卖鱼的,我爸经常做纯正鱼肉丸,这个猪肉丸我是能吃出肉来,没有家伙大量木薯淀粉。”
“而且,我可以说是根本没有木薯粉,就是一种很纯粹的猪肉。”
李子明看她,微笑道:“行家啊。”
“嗯。”
夏小小吃的食物都属于低级廉价,但是普通食材才最好吃不是吗?对面两人听不懂他们说的。
林舟舟看着肉馅汁水不停侵占着白色高汤,他内心正在纠结,到底是先喝汤还是先吃肉丸子。
“先喝汤!”
齐海峰说道。
“嗯?为啥呢?”
林舟舟疑惑道。
“因为我有强迫症!”
看见白色美好的东西突然被别的颜色给侵占,仿佛味道都变了。
纯白之色不被他人侵占才是王道。
所以,上汤丸子必须先喝汤。
齐海峰端起碗喝下浓汤,汤的鲜美就在于熬煮程度。
林晨将筒骨头焯水洗干净,放进高压锅中,先大火后小火,最后放焦鸡蛋,鸡蛋必须焦得金黄色,这才能让整个汤成乳白色。
在高温煮开后,是它在高汤中翩翩起舞的重要主角,以及筒骨的脂肪,炖煮过程中慢慢溶解蛋白质。
所以香味十分扑鼻浓郁,这就是奶白色关键。
“这个汤!
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