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第3章特厨隋便（第3页）

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转眼间，直播间在线人数就冲回了千人关口，并且还在快速增加。

“卧槽！

这不是隋便吗？”

“特厨隋便！

大网红啊！

他怎么也在？”

“碰上专业的了，哈哈！

有意思！”

“四大天王来了啊！

老唐呢？怎么没来？还有老魏，老高，就来了一个老隋？哈哈！

（狗头）”

“上次隋便来过楼外楼，说西湖醋鱼挺好吃的，但其他的菜评价一般，怎么又来了？是被充值了吗？”

“上次在老饭骨，隋便就做过西湖醋鱼，这是遇到行家了啊！”

隋便没有看直播间，而是冲史蒂芬周疑惑问：“我学的西湖醋鱼就是要用草鱼做的，为什么你说是青鱼呢？”

史蒂芬周闻言，耐心解释：“你应该听到我刚才说的话了，清代以前的西湖醋鱼就是用青鱼做的，《随园食单》记的很清楚。

但1909年沪杭铁路通车以后，新杭帮菜的确是用草鱼做的，因为成本低，普通人消费得起。

不过草鱼的腥味极重，很难完全去腥，青鱼的腥味要淡得多，味道也更鲜一些。

也是因为换了草鱼以后，这道菜的制作难度大幅提升，普通厨师很难做得好，所以渐渐的就连杭州本地人也不怎么吃这道菜了。”

“有道理。”

隋便听得连连点头：“我师父就说过，西湖醋鱼名气大，但的确不好做，就算在杭州，能做好的厨子也不算多。”

“没错。”