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做好的面片全部放入平滑瓷盘中,这时,鱼也处理好了。
远丰将片好的鱼片端来,声音比刚才有底气多了,“师傅,你看我弄得好不好?”
只见一片片薄厚均匀的嫩白鱼片整齐地摆列在方盘里,一旁的鱼头从中间片开分成了两份,摆在最外边的鱼骨鱼背也切的齐齐整整分外漂亮。
“漂亮。”
唐锦翊接下鱼片,送到秋娘手上,顺手又从袖兜中掏出两包金汤酸菜料来。
“方才我给你那包你留着,先用这两包。”
说着,将料包打开。
一股辛辣的味道喷薄而出。
秋娘问道:“只用这两包小料就能做出美味的金汤酸菜鱼么?”
“嗯,你试试。”
系统十分人性化,知道这里没有冰箱保存食物,送的调料都是炒好的固体包
87、第八十七章()
,连用量都标的清清楚楚,一包能做一条三斤的鱼,若是想以汤为主,那就填两倍的水放两倍的料。
按照上面的说明来做,准不会出错。
唐锦翊提醒她要把料包放入锅中炒化。
秋娘照做。
随着油温升高,那两块拳头大的固体调料慢慢变成了稀溜溜的金色汤汁,滋滋滋的冒出细小油泡,用筷子拨拉几下,其中被压实的酸菜片也跟着松散开来。
“若是喜欢口味重的,可提前用蒜瓣、姜片炝锅,香味出来后再加调料。”
唐锦翊在一旁说着,手中已经备好了一小盆清水,在告知秋娘炒料火候之后便填了进去。
炒好的汤料味道浓厚、酸辣诱人,加入清水煮沸后,一整锅的汤都变成了金黄色,漂亮的紧。
接着便是依次加入鱼头、鱼骨和鱼片,秋娘当了多年御厨,做起鱼来轻车熟路,什么火候煮的鱼肉最嫩她最清楚不过,当后加入的鱼片一变色,便立马封了火。
唐锦翊早早拿了个小铜锅在一旁备着,秋娘用勺子小心将鱼片和鱼骨捞进去,最后又用大汤勺把锅中的汤汁全部浇入,一道热气腾腾的金汤酸菜鱼新鲜出锅了。
满屋飘香,那两包调料的作用最大、最出彩。
秋娘意识到这点,便问唐锦翊道:“郎君做的金汤调料可是唐家秘方?”
“……”
唐锦翊想了想说:“算是吧。”
“那你卖不卖?”
“啊?”
“你放心。”
秋娘知道他的顾虑,直截了当表明了自己的意图,“不是找你买秘方,是想找你买调料。”
她停顿了一下,复又说道:“我从小便跟着父亲在苏宅做活,二十多年的时间相处,知道照顾苏煜绝不是什么轻松差事,如今你挑起了这个担子,也挺不容易的,我很佩服你的勇气,我想让你赚钱。”
唐锦翊把锅边沾着的汤汁擦干净,把锅蹲在一个特制的小炉子上,接着,打开了底部的通风口,点燃了里面的燃料。
他的动作慢悠悠的,看上去挺冷静,给人的感觉似乎是在考虑刚刚听到的问题。
事实上,他的心里已团成了乱糟糟的一坨。
自从苏煜跟管家走后,他脑子里总是不自觉的浮现出许多设想,而他的心情也一直跟着那些设想紧张和担忧。
忙了一天,那个身影好不容易才隐没在脑海的一个黑暗的小小角落,却没成想碰上的人一个接一个的提起,仿佛在时时刻刻提醒他,他俩有婚约,他是他的人……
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