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第34章 拆分绝活(第2页)

都已经达到了中级水平。

而且除此之外,他还拥有了不沾油漏勺和不糊的炒锅两项超强技能。

再加上后厨新星称号和匠心独运徽章。

付宇觉得自己现在已经完全可以轻松应对各种突发情况,并且能够独立担任掌勺一职了。

可能是底气足了,连气场都变得强了。

付宇跟着姚石过去后厨,半路遇到了上次见过的美女服务员曲静。

曲静礼貌打招呼:“老板好!”

姚石微笑应了一声,擦肩而过。

曲静又看向付宇:“付厨,你好!”

付宇嘴角含笑,点点头,抬脚走了。

曲静一愣,呆呆目送着这两人离开,视线停留在付宇的背影上。

怎么感觉,几天不见,这人好像变化挺大,似乎走路都带着风?

到了后厨,姚石引着付宇同其他人打过招呼,这才来到自己的专属厨台前面。

姚石问道:“点餐单你都看过了吧?”

付宇点头:“看过了。”

姚石在点餐单上圈出来三道菜,并随手另外划掉了一道菜,交代道:“你先备菜吧,我去跟他们交代一下分工的事情。”

付宇接过餐单看了一眼。

15道菜里,姚石选择了一品全鸭、精美六彩碟、姜葱炒蟹。

被划去的那一道是精美水果。

精美水果就是水果拼盘,没什么难度,打荷的样子都是现成的,大厨做个样子,小工们就能照葫芦画瓢,流水线的工作,这是直接分派给小工们了。

至于一品全鸭,其实就是卤鸭拆盘,这个付宇虽然没做过,但是他看过赵猛拆鸭子。

斩头,切腿,剁段,不管怎么下刀,最后要保证盘子里一共能有28块,并且单块带皮。

如果是以前,付宇可能多少有点打怵,怕自己没做过,拆不好。

但是现在他不怕了,他可是有着中级打荷的个人技能傍身,只要伸手就有绿线引导拆分位置,别说拆鸭子了,如果系统同意,他觉得自己都能去拆炸弹。

姜葱炒蟹也没什么,

清洗螃蟹,祛除心肺腮等赃物斩成小件的活,都是小工负责做好。

厨师只需要拿过食材直接上锅炒,基本上十分钟一盘。

如果手速快,旁边还有小工帮着拍匀干淀粉,基本上五分钟就能出锅。

这里面,付宇最感兴趣的就是精美六彩蝶。

这东西是冷蝶小菜,一般都是店里的赠品,但是到了婚宴这一类的大型订餐活动上,则成了正儿八经的一道菜。

虽然名字不是六碟就是八碟极为相似,但是相应的菜品,各家则全然不同。

音乐餐厅的精美六彩碟,后面标注着:薯片蓝莓山药豆泥、双色驴肉、双龙出海、双味鹿宝、爽口鸡胗、爽口木瓜丝。

付宇看到食材的备注时,都愣了。

这六道冷碟根本就是他们店里的特色小菜。

平时遇到客人订桌消费达到一定金额了,就会特意送上两碟,聊表心意。

但是到了音乐餐厅,竟然摇身一变,成了能分担席面的主菜。

食材没变,做法肯定也没变,那唯一能抬起身价的估计只能是在摆盘上下功夫了。

付宇很好奇,以着姚石的身份,虽然因为好感度不够,暂时看不到对方的属性,但是姚主厨的个人技能打荷肯定能达到高级。

不知道他的摆盘设计会有多么的巧妙,独具特色。

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