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苏楚箐蹙着眉头,思绪翻阅,便将姓名和人对上了号。
那天去市医院路上遇到的不就是周涛斌。
和蔼可亲的老人,没想到竟然是顾屿衡的老师。
“不用,我有时间。”
顾屿衡点头,“好,等你下班我过来接你。”
毕竟是长辈,怎么能随便就拒绝?当决定权被他完完全全地放到她手上,苏楚箐感觉被重视被尊重的同时,也开始认真思考上门做客的事。
“家里还做了腊肠,等晚上给师母带些过去。”
顾屿衡都应下了。
育才国营饭店主要经营中晚餐,但后厨的员工上班还是要比前厅收银服务的早些,新鲜食材从供销社拖过来,需要对账和提前处理。
等苏楚箐从育才街分出来
小岔路绕到饭店后街,狭窄的后门口已经是一番热闹的景象。
光着膀子的采购员,脖间搭着条发黑的毛巾,擦着汗,嘴里喊着三二一,气喘吁吁地几人一起,将捆好的食材从三轮车上搬下来。
苏楚箐料到这么大个饭店,每日的消耗不会少,但等看见路肩两侧的护坡,层层叠叠摆满了被塞装的满满当当的蛇皮袋时,还是略感震惊。
有肉有菜,琳琅满目。
就连新鲜鸡蛋都买了足足四整筐!
更不用说还挂着露珠和泥土的当季新鲜蔬菜,苏楚箐还看见了用麻绳捆好的准山药,因为甚至没地方摆放,采购员嫌麻烦,直接扔到马路边边上去了拿着收据单对菜的曾经理,检查完今天烧鹅所需原材料的品质,找到家禽的分类,在密密麻麻的纸单上,用吸了红墨的英雄画了一个巨大的叉抬头,便与同样在打量食材的苏楚箐打了个照面,收起收据单,朝她所站的方向走去。
苏楚箐此时面前正放着一筐青白相间的植物,没剥皮的长段像葱,剥了皮的又像笋,青葱郁郁,正是这个季节大面积上市的茭白。
无论是清炒还是炖肉,都别有一番滋味。
这东西看着硬邦,实际上根本不好运输和保存,堆在一起一压,还没运到宫里,下面的就流水发臭坏掉了。
苏楚箐也只是偶尔跟着熹妃娘娘前往行宫过冬,在路上吃到过几回。
“曾经理。”
见到来人,苏楚箐与他打招呼。
曾家礼不在意地摆手,语气有些冲。
“依你看,今天菜的品质怎么样?”
苏楚箐虽然吃的不多,但辨别好坏的能力还是有的,拿起一根茭白在手中掂量,不过片刻,她心中便有了结论。
“表皮光滑,单根分量也足,是当季茭白中较好的品质了。”
曾家礼点头,示意她继续说。
“茭白是水生蔬菜,质地鲜嫩,味甘实,纤维少,口感也清爽。
唯一的缺点就是成熟期短,容易老,如果黑心灰心,都是品质粗老的表现,不仅不容易烹制,也会在很大程度上影响口感。
但是饭店今天进的这一批,”
苏楚等指尖用力,轻而易举便在茭白外皮上划出道浅浅的口子,“体型均匀,色泽洁白质地脆嫩,无论是烧、焖,还是和其他配菜一起炒,都能将它的脆甜滋味最大程度发挥出来。”
闻言,曾家礼的表情总算好了些,今早进的食材气的他一肚子火,现在终于来了个看的过眼的。
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