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第二日,听说她要酿杨梅酒,乔莞也来帮忙。
野生的杨梅个头不大,还带着些酸涩。
沈清梨将新鲜的杨梅洗净,去除杨梅的枝干,用清水漂洗一遍,然后将杨梅控水备用。
乔莞这时候,也已经将酒坛用开水烫过,晾干。
两人接着将杨梅依次放入酒坛内,每放一层杨梅就撒上适量的冰糖,直至将所有的杨梅都放完。
再将自家酿的白酒倒入酒坛中,直至完全浸没杨梅,并确保杨梅完全浸泡在酒中。
将酒坛擦拭干净,确保没有残留的杨梅或杂质,然后盖上盖子,再在坛口围上一圈清水密封。
做好这些,再让沈大川把酒坛搬到在阴凉、干燥、通风的地方,接下来慢慢等待杨梅酒发酵就行了。
沈大川放好酒坛,又拿起一颗杨梅扔进嘴里,“这野杨梅这么酸,酿出来的酒能好喝吗?”
“放了那么多冰糖呢!
错不了!”
乔莞在一旁笑道。
沈清梨其实也不是很确定,自己酿出来的杨梅酒会不会好喝,但是不去尝试的话,谁也不会知道结果。
酿的好了,可以拿去换钱。
酿的不好,大不了留着自家人自己喝。
酿完杨梅酒,也到了午饭时间。
三人简单吃了午饭,沈清梨又拉着两人收拾起金银花来。
昨天有段榆景在,沈清梨没能把杨梅树收进空间,她这会还惦记着呢。
想着早点把金银花收拾完,还能再进山里一趟,悄悄把杨梅树和金银花再挖些弄到空间里,以后想要采摘,就不用再进山了。
金银花花香浓郁,这么多金银花一拿出来,空气里都是香的。
乔莞以前不是没见过金银花,也知道村口的大夫也有采集金银花的,但却是第一次知道,金银花还可以拿来泡茶。
“这要怎么做?”
沈清梨拉过她的手,笑道:“很简单的,阿娘先帮着我将它们洗干净,等会拿来晾晒就行了。”
“就这么简单?”
乔莞半信半疑。
“就这么简单!”
沈清梨说着将金银花倒入井水中清洗,去除表面的灰尘和杂质。
“等会清洗好了,直接放在通风处晾干水分,定期翻动,使其均匀受热,避免变形或变色就行。
不能暴晒,也不能让它发霉。”
乔莞点头,看了看天色道:“那正好,等洗完,这日头也不会太晒,刚刚好。”
两人有一搭没一搭的说着话,手里的动作不停,不一会就将一小筐的金银花清洗干净。
沈清梨特意找了块纱布出来,将金银花摊开,放在院子里阳光充足、通风良好的地方进行晒制。
做好这些,沈清梨跟乔莞打了声招呼,拿了个帽子戴上,就挎着篮子上山了。
昨天还有许多野生菌和野果没带回来,今天也可以顺便带上。
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