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在如今,青团早已不同于以往。
许多店家推陈出新,将青团最常搭配的豆沙馅,改成了咸蛋黄肉松,虾仁,甚至还有珍珠奶茶馅儿。
然而它们虽然看上去十分新颖,但是若是论口感,却都比不过最传统的豆沙馅。
金栗这次所做的,就是豆沙馅青团。
临近清明,是食青团的佳节,对金栗而言,也是忆家人的佳节。
所以她将最后的汤,定为腌笃鲜。
至于身旁的孔修然,十分熟练地开展菜品的制作,而且布置得条理清晰尽然有序,整套菜品做下来,时间拿捏得刚刚好。
然而易丁在三人中,便显得逊色很多了。
由于他在制作主菜时浪费了太多时间,玩了太多花样,导致最后的甜点,他只能勉强做出雏形。
所以甜点看上去,并不完整,势必影响口感。
倘若说金栗所走的,是家庭温馨派,那么孔修然所做的菜,便可称为高贵冷艳风。
他一改往日的中餐风,大胆纳入不同菜系化为自己的元素。
孔修然将前餐定为鱼子鹅肝卷,其步骤与日式手卷寿司相近。
他将热炒同样定为蔬菜,至于做法,则是看上去最为普通的青菜。
不过他在青菜中加入了虾酱鱼露等调味料,与东南亚风格的菜肴颇为相似。
孔修然的主菜则是煎羊排配沙拉。
他似乎在和金栗打对擂,所用到的酱料,是与金栗所做的松鼠鳜鱼相类似的番茄酱。
不过他的制作方法和金栗的有所不同,所以究竟口味如何,只有试吃过菜知道。
孔修然所做的汤,则是法国菜谱之一‐‐奶油蘑菇汤。
其烹饪技巧主要以白烧为主,即是将原料经过焯水油炸蒸制后,在其呈淡白色的汤内加入一些调味料,然后小火慢炖,加热成熟。
白烧的技巧和红烧相差无几,不过白烧一般用蟹子,虾等水产品作为原料。
孔修然以虾作为原料,所以他的奶油蘑菇汤中,也带了点海鲜的风味。
他一系列菜品做下来,囊括日式法式东南亚式等风味,而他最后的甜点,又回归到了中式。
他所制作的甜点,是第二期在&ldo;厨王争霸&rdo;中所出现的甜点‐‐桂花蛋。
而他的桂花蛋,并不是按照陶朔所教授的方法制作,而是隐隐有点金栗的影子。
这下,看直播的观众可炸开了锅。
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