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孔修然选择的食材很简单,而手法却并不简单。
他参考了寿司的做法,以鸡肉片为底,依次放上鲜嫩的鳕鱼肉,黄瓜丝,番茄片,土豆泥,随后用寿司竹帘一卷,手微微用力,一份完美的鸡肉卷便完成了。
评委尝过后,只是微微点头,并没有多说什么。
金栗虽然拿到的食材最早,但是做得却是最慢的。
香味不断地从她熬制酱汁的锅里传出,霸道浓郁的风味卷席全场。
&ldo;这味道好香。
&rdo;早已做完的申芯忍不住转过头看向了金栗的方向,轻轻一嗅,微酸微辣的香气,引得人口水不断分泌。
金栗这次准备做一道融合菜。
她将鳕鱼经过微微油煎过后,摆在鸡肉土豆泥下,用熬制的冬阴功味酱汁,在鳕鱼上一浇,大虾的香鲜,番茄的甜,柠檬的酸,皆被鳕鱼和鸡肉土豆泥吸收。
而且也恰到好处地以鸡肉土豆泥烘托作为主菜的鳕鱼。
这道菜做起来并不困难,不过是金栗仿照松鼠鳜鱼,制作的翻版而已。
钱朗用手中的刀叉轻轻切下一块鱼肉,经过油煎的鱼肉外圈泛着金黄,但是内里却是一片雪白,配上酸甜的酱汁和鸡肉土豆泥,味道十分完美。
&ldo;这道菜你是怎么想出来的?&rdo;钱朗不由得好奇地问道。
金栗微微一笑道:&ldo;这道菜,不过就是一道翻版的松鼠鳜鱼。
&rdo;她将油炸换成油煎,将传统番茄酱,换成口味更加丰富的冬阴功味,极好地衬托了鳕鱼的鲜甜。
至于鸡肉土豆泥,还真将配菜的地位发挥得清清楚楚。
谁又能想到,t国的口味,西式的摆盘,却是以一道华夏菜演变而来呢?钱朗忍不住感叹道:&ldo;你的脑子,想法可真多。
&rdo;评委的分数很快给了出来,金栗获得了9分,孔修然获得了85分,申芯获得了8分,张潮和阿里木则得了75分,贾彬仍然处于最后,只获得了7分。
&ldo;相比较而言,金栗的这道菜,能将五种食材的主次分清,而且各自味道各自烘托。
&rdo;盛德维总结道,&ldo;相比之下,鸡肉卷要差了几分。
因为鸡肉卷外包裹的鸡肉,考虑到不能让卷松散,所以你把鸡肉煮的老了些。
对吧,孔修然?&rdo;孔修然点点头道:&ldo;的确如此,我将鸡肉处理得并不得当。
但是,我对金栗的菜品有异议。
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