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邢阿娘收拾了鱼,裴玖带着邢小妹洗干净了辣椒、姜蒜,剁成了辣椒碎,裴玖把剁好的鱼块先用油煎的两面金黄,然后把鱼头留着锅里加水炖煮,把煎至金黄的鱼块用手碾碎,剔出鱼骨放到碗里备用,辣鱼酱放的辣椒跟姜蒜不用过油,剁碎撒了许多盐来腌制,把花椒用热油爆香,加两勺鱼汤,放盐跟酱油,等鱼汤凉了,把碾碎的鱼肉跟腌制好的辣椒姜蒜搅拌均匀,最后加入少量爆香过的鱼汤,放置两个时辰就可以吃了,而且可以保存许久。
做好的辣鱼酱,辣味呛鼻,却让人忍不住口舌生津,“三哥么,现在不能吃吗?”
邢小妹吃过了美味的蘑菇酱,觉得辣鱼酱肯定也好吃,凑到桌子边上眼巴巴的盯着。
“现在可以吃,不过老货郎说要放置两个时辰以上味道才是最好的,而且可以保存许久。”
裴玖看着小妹的谗样,忍不住笑了出来。
卫青燕站着厨房门口也眼巴巴的朝里面瞅,“玖哥儿,给我尝一口。”
厨房里油烟味重,邢阿娘不让他进去,怕闻了味道不舒服,卫青燕拒绝不了美味的勾引,捧着肚子就杵在厨房门口。
邢阿娘看的好笑的很,裴玖赶紧夹了一小筷子辣鱼酱给卫青燕,邢小妹直接用手抓了塞嘴里,“啊!
好辣好辣,水水。”
邢阿娘赶忙舀了水给邢小妹,喝完水,邢小妹忍不住又想吃,辣是真的辣,吃也是真的好吃,邢阿娘看她的样子就知道她在想什么,“一会吃饭的时候吃,不然水都要给你喝饱了。”
这辣味正对卫青燕的口味,“好吃。”
但到底太辣了,裴玖不敢给他多吃,“哥么,这辣味重,你少吃些,别辣坏了肚子。”
“是啊!
燕哥儿,你捡着里面的鱼碎吃,辣椒少吃点。”
邢阿娘把蒸屉端了下来,已经蒸好了馒头,蘑菇酱被卫青燕跟邢小妹吃完了,这会来不及做了,又炒了两个菜。
邢阿爹挑着一担柴放到院子角落里,闻饭菜的香味,有些纳闷,今天中午怎么这么早就做好了饭。
“阿爹,可以吃饭了。”
邢小妹捧着辣鱼酱欢快的很。
舀水洗了手,邢阿爹坐到了饭桌上,“今天怎么吃这么早?”
“玖哥儿新做了两样吃食,蘑菇酱被燕哥儿跟小妹嘴馋吃完了,你试试这辣鱼酱味道怎么样?”
邢阿娘指着桌上的辣鱼酱说道。
裴玖给卫青燕捡着里面的鱼碎放到碗里,“哥么,你吃这些鱼碎,辣椒就不要吃了。”
卫青燕虽是想吃辣椒,但也知道好赖,“我这么大个人,知道的,就是嘴馋了,这鱼碎也香的很。”
辣鱼酱没有放置多久,鱼肉里的辣味还不重,吃着很是脆香。
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