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现在开始炒肉酱了。
先把八角、桂皮、花椒,干辣椒、大葱头,姜片和蒜头用油炸香,捞出渣渣,倒入腌渍好的牛肉翻炒。
牛肉变色,水份干掉后加入老抽、豆豉、辣椒粉和香菇碎,随后翻炒均匀,锅中的油慢慢变红冒泡后就可以出锅了。
梁正卓过来说这边锅中的热水已经开了,可以下面了。
不过他不知道这个刀削面要怎么削,让裴明月先示范一下。
裴明月放下铲子,净了手,快速把面揉成椭圆形,然后一手托面团一手拿刀,开始削面。
只见裴明月刀锋划过面团便带起一片面片飞入热水中,不过几个呼吸,手上的面团就削的差不多了,拿起铲子用铲背推动锅中的面片防止粘锅,边开始解说着。
“就是这样,锅中的面再稍微煮两下就出锅放入凉水……”
裴明月边说边回头,打算交给梁正卓来试试,哪知,她转身的时候发现身后又聚集了好几个人。
有去而复返的叶锦州,黄荣光,跟着来凑热闹的黄松,还有跃跃欲试的陆阿婆。
管嬷嬷还好,要烧火,人虽然被挤开了一,没什么大事,而梁正卓就已经被挤到门口去了。
“呃……大伙别急,马上就能吃了,不如先到外面稍等一会儿,让梁叔把面……”
“丫头,这个简单,阿婆就能做,让阿婆试试怎么样?”
开玩笑,这么精细的活怎么能让一个大老爷们儿来做呢,要是弄不好大家伙都得跟着饿肚子。
“哎呀,阿婆还是我来吧,我都学会了!
您老就先歇着吧!”
梁正卓听到有人要抢他的活,连忙挤了过来。
“你小子又不会做饭,凑什么热闹,到旁边待着去吧!”
“阿婆你您可说错了,我不仅会做饭,而且还做得不错,不信您问问姑娘?之前在温泉谷的时候,姑娘可是教我不少呢!”
裴明月怕他们再争下去大家都不用吃早膳了,直接跳到午膳算了。
“哎呀,不如你们两位一起吧,反正两口锅的水都开了,这样还能快些呢!”
听见裴明月的建议,两人不再争论,一人拿了一把刀,一团面就来到锅边。
二人学着裴明月的动作,将面一片片削下来,起初还很生疏,削了几片之后找到了感觉,动作越来越快,不一会儿面就都下锅了。
管嬷嬷继续烧火,黄荣光把洗好的菜端了过来。
面煮了一会,用筷子捞起,看到已经变软,中间也断了生之后就捞起来放入冷水盆中备用。
把洗好的青菜放入锅中烫熟,捞出沥干水份备用。
锅中的水倒掉,转小火放热油,开始炸花生米。
期间,裴明月让他们开始准备桌椅碗筷,要准备开饭了。
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