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第68章 劳资纠纷的前兆（第3页）

只是从来没动过手，

这时候听何大清说以后可以自己动手了，

何雨柱立马很认真的点了点头，“爹，我知道了，我一定跟您好好学。”

见何雨柱态度端正，何大清点了点头，然后就自顾自的开始准备起来，

何大清所做的第一步，并不是直接开始泡发海参，而是先拿了一个特制的工具，开始烧水，

何大清一边摆弄器具一边说道，

“柱子，泡发干海参一定不能用井水或者泉水，更不能用自来水，

这些水都会影响海参的泡发，

一定要用蒸馏水或者纯净水，它们的特点就是杂质很少，

泡发出来的海参，效果才是最好的。”

看着何大清的操作，何雨柱一句话也没有多说，

只是把何大清操作的顺序和自己所知道的相印证，

而何大清也没有管何雨柱，

在烧水的同时，拿起旁边一个大盆，清洗了起来，一边洗一边说，

“柱子，你一定要记住，泡发海参的盆子，一定要清洗干净，要完全没有油污，

不然泡出来的海参，不止影响外观，还影响口感。”

何大清说的要完全没有油污这个问题，

何雨柱倒是知道，是因为海生的身体里有一定的自溶酶，

海参最大的组成成分就是蛋白质，超过了海参重量的一半，

而酶刚好可以作用于蛋白质，

油脂会促使自溶酶加速分解蛋白质，产生化皮现象，使海参营养流失。

这些科学的事情，跟何大清又解释不清楚，

何雨柱也就没说，而是老老实实的点头回答，

“是，爹，我记住了。”

何大清摆放好盆子，等蒸馏水把容器装满的同时，又带着何雨柱去做别的事情。

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