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都说大肥鹅,实在是鹅肉内油脂丰富。
虽说细火慢烤去掉了大半,但整体口感,还是偏向肥美。
再加上鹅肉特有的味道和口感,连吃几口,可能会觉得腻。
但精明的厨师们绝不会允许这种事情发生:他们巧妙地配了酸梅酱!
有的可能会改成酸杏酱,或是柠檬果酱。
但主旨都是一样的:
清口,解腻。
果酱特有的清爽口感席卷味蕾大本营。
就像大闸蟹配的姜醋汁,看似尖锐,却甘心当绿叶,瞬间将肉类特有的浓香提升到新的高度。
鲜,甜……
此时此刻,就算把世界上形容美味的所有词汇都加上去,似乎都不为过。
一份脆皮鹅吃完,两人还意犹未尽。
苏和拉着梅子的手,认认真真道:“以后每一年,我们都要来这里吃脆皮鹅!”
或许在几十年以后,这道菜,这个地方,也会成为他们回忆相册中,不可抹去的一页。
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