天子小说

手机浏览器扫描二维码访问

第65章 一鸣惊人(第1页)

和面竟然真的是要准备摆盘用吗?

一时间所有人再次悄声议论起来。

任明清和张振对视一眼,若有所思。

姚石没有打断付宇。

他看着厨台上的那团面,反而有些期待。

十分钟后。

付宇伸手将面团从盆里拿出来,放到案板上。

凭手感判断,醒发的效果非常好。

将面团揉光滑。

和面以及揉面必须要手劲儿够大够足。

在使力的时候要有技巧的用力,不能揉一下就没力气了。

这一点,对付宇来说很轻松。

毕竟厨师的日常工作就是循环往复的颠勺。

两只手,尤其是左手臂的力量非常充足。

于是付宇在揉面时,身子下压的力道则全部倾注在左手臂上,腕骨借力下压。

如果是在以前,揉到一半时,付宇就会停手了。

因为这时候的面团已经被揉制的很好了。

可现在因为有了面案手感中级的技能,虽然看着面团已经可以了,但是手感上总觉得还差了一点。

于是付宇刻意延长了揉按的时间。

反正多揉按一会儿,不仅能让整个面团的质量变得更加均匀,还能促使蛋白质生成更多的面筋。

除了累点,总归有利无害。

揉好后,付宇再次将面团放到盆里加盖醒发。

而这个时候,任明清的眼睛亮了!

这揉面的姿势和手法,瞧着也太专业了。

还有这揉制的时间,也恰到好处。

他平时在教导手底下小工时,就经常念叨,揉面时一定别怕辛苦,把面揉开了,做出来的面食口感才会更好。

没想到付宇竟然还挺懂白案的门道儿。

又过了十分钟。

付宇再次将面团揉匀。

这一次,他将面团擀薄。

随后拢起成球状。

收住口之后,竟然放到嘴边,一副准备吹气的样子。

而这个时候,任明清顿时明白了!

付宇这是要做面气球!

这小子,竟然会这样一门“秀操作”

的烹饪技巧?

面气球可是个技术活。

无论是和面时的材料比例,还是吹气时掌握的力度,都很考验厨师的手法。

而这种面食技巧被流传出来,还是之前因为一位山西的白案师傅参加比赛时,使出来的绝技。

因为是近些年才开始出现在大众眼前,所以还没有普及。

热门小说推荐
九份婚书:我的师父绝色倾城

九份婚书:我的师父绝色倾城

简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...

为夫体弱多病

为夫体弱多病

专栏古耽预收微臣诚惶诚恐求个收藏容棠看过一本书。书里的反派宿怀璟是天之骄子,美强惨的典型代表,复仇升级流高智商反派人设,可惜人物崩坏,不得善终。结果一朝穿越,容棠成了文中同名同姓早死的病秧...

官路红途

官路红途

意外撞见女上司在办公室和陌生男人勾勾搭搭,齐涛偷偷拍下照片,依靠这个底牌,他一路逆袭,而女领导对他也由最开始的恨,逐渐改变了态度...

永恒之门

永恒之门

关于永恒之门神魔混战,万界崩塌,只永恒仙域长存世间。尘世罹苦,妖祟邪乱,诸神明弃众生而不朽。万古后,一尊名为赵云的战神,凝练了天地玄黄,重铸了宇宙洪荒,自碧落凡尘,一路打上了永恒仙域,以神之名,君临万道。自此,他说的话,便是神话。...

直上青云

直上青云

性格嚣张的林飞扬走马上任镇委书记当天就得罪了顶头上司,让大领导颜面无存,差点被就地免职,且看这个嚣张到骨子里的家伙如何凭借孙子兵法和三十六计勇闯重重危机,智破层层陷阱,在官场上混得风生水起,扶摇直上…...

官道征途:从跟老婆离婚开始

官道征途:从跟老婆离婚开始

妻子背叛,对方是县里如日中天的副县长!一个离奇的梦境,让李胜平拥有了扭转局势的手段!即将被发配往全县最穷的乡镇!李胜平奋起反击!当他将对手踩在脚下的时候,这才发现,这一切不过只是冰山一角!斗争才刚刚开始!...

每日热搜小说推荐