天子小说

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第227章 杀年猪2（第1页）

王屠夫将猪杀好后，便开始着手分割猪肉。

他的手法熟练而利落，手中的刀上下飞舞，不一会儿，就将猪的各个部位分割得整整齐齐。

他先将猪头割下来，放在一旁，然后沿着猪的脊梁骨将猪一分为二，一半放在秤上称了称，刚好一百零五斤。

王屠夫对赵石头说：“石头兄弟，这一半我就拿走了，一共是3260文钱，这就给你。”

说着，他从怀里掏出一个钱袋子，数出相应的铜钱，递给赵石头。

赵石头接过钱，仔细地数了数，然后笑着说：“王大哥，没错，多谢您了。”

王屠夫将猪肉装上车，又和赵石头寒暄了几句，便带着帮手离开了。

院子里顿时安静了下来，只剩下赵石头和田青青两人，以及地上那头还未完全处理完的半头猪。

田青青看着地上的猪肉，对赵石头说：“石头哥，咱们把这猪肉收拾收拾，留些新鲜的今天吃，剩下的腌起来，留着慢慢吃。

赵石头点头称是，两人便开始动手处理猪肉。

田青青先将猪肉切成大小均匀的块状，一部分放进锅里，准备煮些红烧肉。

她往锅里加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，又倒了些自家酿的米酒，盖上锅盖，让猪肉在锅里慢慢炖煮。

赵石头则在一旁将剩下的猪肉用盐、花椒等调料仔细地涂抹均匀，然后放进一个大缸里，一层猪肉一层盐，腌制起来。

两人一边忙碌着，一边有一搭没一搭地聊着天。

两人正说着，锅里的红烧肉已经煮得香气四溢。

田青青揭开锅盖，一股浓郁的肉香扑鼻而来，弥漫在整个院子里。

那红烧肉色泽红亮，油汪汪的，让人看了就垂涎欲滴。

田青青夹出一块红烧肉，吹了吹，递到赵石头嘴边，说道：“石头哥，你尝尝，看味道咋样？”

赵石头张嘴咬了一口，肉皮软糯，瘦肉鲜嫩多汁，味道醇厚，他忍不住竖起大拇指，说道：“好吃，好吃，青青的手艺就是好！

这红烧肉再吃都不觉得腻。”

田青青笑着说：“石头哥，这红烧肉确实是吃不腻，味道香着呢！

只是我今天感觉有点腻。”

赵石头看着田青青：“青青，你这是咋了？有什么地方不舒服吗？田青青乐呵呵地笑了笑：“可能是有些累，睡一觉就好了。”

吃完饭后，两人刚刚收拾完午饭的残局，便将目光投向了角落里剩下的那半头猪。

田青青手脚麻利地将猪板油小心地用木盆装起来，那白花花的猪欢喜板油在盆里颤巍巍的，看着就惹人。”

田青青一边整理着，一边对赵石头说道：“石头哥，你把这猪肉切成两斤左右，咱好存放。”

田青青边说边用手背蹭了蹭额前的碎发，脸上带着一丝劳作后的红晕。

赵石头应了一声，抄起一旁锋利的菜刀，稳稳地握住刀柄，将猪肉放在案板上。

只见他手起刀落，猪肉被切成均匀的块状，每一块都大小适中，纹理清晰。

切好猪肉后，赵石头将其整齐地码放在一旁，然后拿起猪下水，朝着院外的小溪走去。

溪水清澈见底，潺潺流淌，水底的沙石和小鱼小虾都清晰可见。

赵石头蹲下身子，将猪下水浸入水中，仔细地用草木灰清洗起来。