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表面满是起浮的泡沫,漫漫的米香四溢开来。
史如意教她们用白布兜着把渣过滤了,剩下浓浓的纯米浆。
倒入木碗中,撒一把糖霜,加入打发出气泡的蛋清、少许面粉,搅和成米糊糊,和洗净的紫薯一块儿放入笼屉。
等待的功夫,史如意在旁边另起一口锅。
锅中添了水,她从昨晚云佑给的那一纱囊龙井茶叶中取一小把出来,放进锅里,用大火煮沸。
香菱蹲下去给她添柴,让火力烧得更猛些。
这龙井茶叶青绿润泽,散发着幽远的清香,一看就知品相上佳……
如今被她用来煮奶茶。
史如意搅着锅中明黄色的透亮茶汤,心中暗道一声罪过。
让香菱把柴去了转成文火,史如意往锅中倒入水牛乳,和茶汤一起熬煮出细密的小泡沫。
煮至沸腾,移开火放到一旁冷却,这奢华版龙井奶茶便算制成了。
茶和奶在锅中完美交融在一起,史如意给香菱和温妈妈各倒了一小杯出来,自己也轻抿一口。
舌尖既品到了龙井的清香,又兼有牛乳的甜美,口感绵密醇厚,散发的缕缕幽香瞬间俘获了她们几人的心。
香菱恋恋不舍地看了看锅中剩下的奶茶。
她也就只敢看看,这牛乳价贵的吓人,是府里负责采买的紫烟宝源每早赶了车,专从农户家运来的。
已跟那农户说好了,每日挤出来的鲜牛乳,不必拿出去卖,都给府里留着。
这么好的茶叶更是难得。
在厨房帮工,她每个月得的那三四十个铜板,连外头集市卖的那炒熟的下等散茶也买不起。
香菱砸吧几下嘴,悄悄地把杯底也舔干净了。
史如意从蒸笼中取出紫薯,去了皮碾成泥,趁热往里倒了些槐花蜜,用大木勺搅成紫薯蓉。
均匀地抹在刚蒸好的奶白色米糕上,对半切开,折到一起。
绵软香甜的米糕,里头是暖热的紫薯蓉夹心,摆到白瓷盘里时又撒了点干桂花做点缀。
香菱呆呆地在一边看着,
“如意你做的米糕……”
她没念过书,想了半天都没想到合适的词来。
不仅是做工讲究味道好,单是这样放在盘里摆看着,就算不吃也让人觉得心情好起来。
虽然没见过什么世面,但香菱心里觉着,就算宫里御厨做的点心应该也不过如此吧。
厨房另一头的沈婆子揉好了馒头,又往这儿探头探脑。
香菱往那边瞅一眼,快速站过来,挡住沈婆子的视线,故意提了声音炫耀,
“这人跟人的手艺啊,确实不一样。
怪不得二少爷只喜欢咱家如意,做出来跟人家画上画的一样……
像那什么劳什子虾仁馄饨,比外头做的还不如,还拿去主子面前邀功呢。”
昨儿下午沈婆子在下人院里,一口一个“贱婆娘”
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