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第11章 财运连连二（第2页）

司马云作揖见礼苏慧和司马云走进后厨，王主厨已经在那等候了，“东家，时夫人。

“苏慧和主厨见过面，王大龙迎过来司马云点点头，苏慧还是尊重的叫了一声王主管，苏慧放下东西，检查准备的东西，这次苏慧想做烤鸭，片皮烤鸭，那个烤炉是她亲自动手的，还配个猪蹄，先卤，在考下，撒上香料，葱粒，配上几道家常菜，也加了几道艺术性的菜品，一共有十二道菜，！

苏慧围上围裙，“王主管，我做你仔细看，不明白你可以问。”

王大龙点点头，苏慧先处理鸭子，她没看有将鸭子破开，而是在肚子下面开个洞，掏出内脏，清洗完后，擦干里外的水，苏慧从包里拿出配料，加上酒，姜，蒜葱，盐反复里外的搓揉，让其入围，将先准备的炭火放进烤炉里铺平，带到炉里的温度上来了，苏慧将鸭子挂进去，是不是用长杆转动，半个时辰后，鸭油慢慢的冒出滴落在炭火上滋滋冒烟，一下子香味四溢，司马云在前厅都闻见了，忙着跑到后厨，雪白的鸭子现在已经披上黄金甲了，“好啦？太香了。”

司马云看着苏慧说的“这也太神奇了，我从来没看过鸭子还可这样做。”

王大龙眼都看直了苏慧先将鸭肚子里的腌料掏出，一份两半，分别片出鸭腿和鸭胸的肉，摆放成碟，配上大葱丝，黄瓜丝，苏慧还配上甜面酱和辣酱，面皮是她让王大龙提前准备的苏慧那一张面皮，放几根葱丝和黄瓜丝，夹一片鸭肉沾上甜蜜面酱，卷好递给司马云，他让王主管和小斯都试试，一口咬下去，鸭皮脆脆的，油脂香，鸭肉鲜香嫩，甜甜的，黄瓜清香解腻，葱香，这一刻汇聚一起，妙不可言。

苏慧看他们一口一口吃的不亦乐乎“你们别光吃，还要提意见的。”

苏慧好笑的苏慧转身去弄猪蹄去了，清卤过后，她没有放入烤炉里烤，而是用一个小炉子烤，这个就简单很多，猪皮稍微起壳就行了，撒上孜然。

熟芝麻，小葱花，司马云见她又端上一盘猪蹄，“主菜？”

“只是搭配着，烤鸭是主菜，要做到每桌必点。”

说话的功夫，苏慧将鸭架子剁成一块一块，同样的撒上孜然，芝麻和葱花“你们看两道行不行？”

苏慧问道“可以。”

司马云一边啃着猪蹄，一边说“我和王主管商量一下，先上十二道，五种家常菜，外加一道麻婆豆腐，清蒸鲈鱼，一道荤汤，一道素汤，怎么样？”

苏慧问道“你这不是十一道吗？还有一道是什么？”

司马云问道苏慧这时拿起一个洋葱切成莲花状，别说还是很香的，用温水化点荤油，盐，打入两个鸡蛋，找来个盘子，将洋葱放入盘中，倒入蛋液，上锅蒸一炷香，拿出，两勺酱油加点水煮开，滴点素油在盘中，在倒入煮好的酱油，洒葱花，非常美，洋葱是紫色的想紫色的莲花，金黄的鸡蛋，碧绿的葱花，色彩明艳，鸡蛋嫩滑，洋葱带着淡淡的甜味，好看，小孩子应该喜欢。

“这名字我没想好，大家想想。”

苏慧特别头疼起名字“金玉满堂？”

司马云说的“紫气东来？”

王大龙说的苏慧只说一句你们定，就带着王大龙开始一步步教授了。

一连好几天做菜，试菜，做菜，试菜，五天后王大龙掌握了几道大菜的做法，司马云也忙着定价，开业事宜。

定三天后开业。

开业前司马云让王大龙将十二道菜都做一遍，然后打包回家让家里人尝尝，邀请苏慧一同去，但苏慧事太多了，就推辞了，说改天一定和时林一起拜访。

司马云也就没在强求了。

苏慧晚上躺在床上，突然有点想时林和老太太了，也不知道时林在干嘛，她打算开业三天后就回去，她不放心家里。

明天她得和司马云说一声。

开业那天鞭炮整整响了三柱香的时间，响彻整条街，烤鸭的香味都飘到街上，引来不少食客。

准备的七十只鸭子全部收空了，所有人到晚上累的不想动了，司马云和掌柜的在对账，苏慧和王大龙带着几个副厨开始准备明天的货，苏慧开始把一些东西交给副厨，减轻王大龙的负担。

苏慧和工人们随便的噎几口馒头就当晚饭了。

司马云来到后厨看到苏慧坐着都快睡着了，拍拍她肩膀说“妹子辛苦了，快去休息吧。”

“好。

明天的货都备好了，今天前面怎么样？”

苏慧问道，“掌柜有经验，小二手生点，跑几天就行了，问题不大。”

司马云说的“后厨的问题我已经和王主管沟通过了，熟练就会好了。”

苏慧点点头说的“我们今天算是打响第一炮了，都反应菜品不错，就连我家那挑剔的老头都夸你有想法。”