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只见晓山和晓塘用水把村里的大石磨清洗干净,然后又返回家中。
院子里的大锅又派上了用场,点上火,挑拣干净的黄豆,被倒入大锅之中,慢慢将黄豆炒熟。
炒豆的香味儿,每个人都忍不住抓一把吃,没多久,院子里面就传出来一声声不和谐的声音。
“炒豆炒豆,越炒越臭。”
莲蓬从方大翠那学了这么一句调侃的话,豆子吃多了会放屁。
都是一家人,大家也不在意。
炒好的豆子趁热挑到大石磨那里,石磨上的水已经被晒干蒸发,把炒豆放进去磨成豆面。
这次拾荒拾回来的黄豆足有几十斤,要分批次倒进锅里进行炒制。
炒豆是个细致活,特别讲究火候,于是晓山在家炒豆,晓塘带着男孩子们去磨豆面。
石磨一圈一圈转动,渐渐磨成豆面,磨出来的豆面竟然比炒豆还香,莲蓬在自家院子里,都能闻到豆面的香味。
把所有黄豆都磨成豆面送回家,大锅上已经添好水,放上笼屉,笼屉上面铺好布,把豆面全部倒到笼屉上,用大火蒸。
之前凿好的大石头,也派上用场,在大石头里面也铺好布,把蒸好的豆面放进去,用布包紧,在上面压上另一块大石头,在槽口下方放置一个坛子,用来接油。
用木锤用力击打石头,在两片石头的挤压下,缓缓的,有油从槽口流出。
流出来的油的颜色,呈深褐色,比莲蓬平常在超市看到的豆油颜色要深一些,但味道却比超市买来的浓。
晓山和晓塘两人不断夯打,后来男孩子们也加入进去,围在石头的旁边,轮流夯打,油出的却越来越少,最后再也出不了一点油。
几十斤的豆子,就榨出那么一坛半,也就十几斤豆油。
这来之不易的豆油被方大翠收好,生怕弄翻坛子。
晓山二人把上面的大石头搬下来,把布打开,整块布上都浸满了油渍,豆面已经被夯实,这些也不能丢掉,都要作为家里的食物。
晓山从被夯实的豆面上用刀切下一块,给大家当零嘴吃,剩下的都包好存放起来。
莲蓬一边感叹着古人的智慧,一边又想着几十斤黄豆就出了那么一点点油,好像也吃不了多久,要是有别的东西,也能用来做油就好了。
:()佳藕甜成
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