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三葱炒鲈鱼（第3页）

4热锅凉油，放入干辣椒段、花椒炒香。

5加入猪肚丝，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。

6大火收汁，即可出锅。

食客点评：-老码头工人老赵：“这椒盐猪肚，香辣爽口，猪肚有嚼劲，真是过瘾！”

-刘嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

10油条海蛎羹特点：鲜香滑嫩，咸鲜可口食材准备：-海蛎200克-油条2根-鸡蛋2个-香菜适量-姜适量-生抽2勺-盐适量-白胡椒粉适量-水淀粉适量小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！

烹饪方法：1海蛎洗净，沥干水分。

2油条切成小段备用。

3热锅凉油，放入姜片爆香。

4加入海蛎，大火翻炒均匀。

5加入生抽、盐、白胡椒粉调味。

6加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7慢慢倒入蛋液，搅拌均匀。

8撒上香菜，放入油条段，即可出锅。

食客点评：-吴老师：“这油条海蛎羹，鲜香滑嫩，油条酥脆，真是美味！”

-李叔：“这道菜特别适合配粥，我都能多吃一碗！”

11风味海鲜烙特点：外酥里嫩，海鲜鲜美食材准备：-虾仁100克-鱿鱼100克-蛤蜊100克-鸡蛋2个-面粉100克-葱姜适量-生抽2勺-盐适量-白胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1虾仁、鱿鱼、蛤蜊洗净，沥干水分。

2鸡蛋打散，加入面粉、葱姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌成面糊。

3将虾仁、鱿鱼、蛤蜊加入面糊中，搅拌均匀。

4热锅凉油，倒入面糊，摊成饼状。

5小火煎至两面金黄，即可出锅。

食客点评：-刘嫂子：“这风味海鲜烙，外酥里嫩，海鲜鲜美，真是好吃！”

-老孙头：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

12汤嘴豆腐特点：鲜香滑嫩，麻辣过瘾食材准备：-豆腐500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-水淀粉适量-香菜适量烹饪方法：1豆腐切成小块，用沸水焯烫去豆腥味。

2热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。

3加入适量清水，煮沸后加入豆腐块。

4加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

5用水淀粉勾芡，撒上香菜，即可出锅。

食客点评：-吴老师：“这汤嘴豆腐，麻辣过瘾，豆腐嫩滑，真是美味！”

-陈嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

---通过这个故事，我们看到了老李在面对食客口味变化时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来吸引顾客。

：（）老李小酒馆