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老李的武汉夜市传奇（第2页）

制作方法：1准备食材：排骨、莲藕、葱姜、盐、胡椒粉。

2处理排骨：排骨焯水去腥。

3处理莲藕：莲藕去皮切块。

4炖煮：将排骨、莲藕、葱姜放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至排骨酥烂，调入盐、胡椒粉。

第四章：烧烤的诱惑夜市上，烧烤摊位总是最热闹的。

老李的烧烤摊位也不例外，他的烧烤不仅味道好，而且种类丰富。

烤羊肉串老李的烤羊肉串，肉质鲜嫩，孜然香气扑鼻。

制作方法：1准备食材：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、葱姜蒜、洋葱。

2腌制羊肉：羊肉切块，葱姜蒜、洋葱切末，加入孜然粉、辣椒粉、盐，拌匀，腌制数小时。

3串制羊肉串：将腌制好的羊肉块串在竹签上。

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4烤制：炭火烤架上刷油，将羊肉串放在烤架上，烤至两面金黄，撒上孜然粉和辣椒粉。

烤鱿鱼老李的烤鱿鱼，鲜嫩可口，酱汁浓郁。

制作方法：1准备食材：鱿鱼、蒜蓉酱、辣椒酱、盐、胡椒粉。

2处理鱿鱼：鱿鱼去内脏，洗净，切成条状。

3烤制：炭火烤架上刷油，将鱿鱼条放在烤架上，烤至表面微焦，刷上蒜蓉酱和辣椒酱，撒上盐和胡椒粉。

第五章：烹饪的艺术老李常说，烹饪是一门艺术，需要用心去感受食材的变化，用爱去传递食物的温度。

食材的选择老李对食材的选择非常讲究，他总是亲自去市场挑选最新鲜的食材。

他认为，只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。

火候的掌控老李对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。

他会根据不同的食材和烹饪方法，灵活调整火候，确保每一道菜都能达到最佳的口感和风味。

调味的艺术老李认为，调味是烹饪的灵魂。

他会根据食材的特性，调配出最适合的调料，使每一道菜都能呈现出最完美的味道。

第六章：夜市的温情老李的摊位不仅是美食的聚集地，更是人们交流情感的场所。

无论是老朋友还是新朋友，都喜欢在老李的摊位上坐一坐，品尝美食，聊聊家常。

食客的故事老李的食客来自五湖四海，每个人都有自己的故事。

老李总是耐心地倾听他们的故事，并用自己的方式给予他们温暖和关怀。

邻里之情老李与周围的摊贩们也相处得非常融洽。

他们互相帮助，共同经营着这片夜市。

每当夜市结束，大家都会聚在一起，分享美食，聊聊一天的见闻。

第七章：蒸排骨汉口蒸滑排骨是一道经典的楚菜，以其鲜嫩多汁、味道鲜美而广受欢迎。

这道菜的关键在于排骨的腌制和火候的掌控，以确保排骨滑嫩入味。

以下是详细的制作方法材料：-主料：-猪肋排：500克-干香菇：5-6朵（提前泡发）-红枣：5-6颗（可选，增加甜味）-枸杞：一小把（可选，增加色泽）-腌料：-生抽：2汤匙-老抽：1茶匙（调色）-蚝油：1汤匙-白糖：1茶匙-盐：12茶匙-白胡椒粉：12茶匙-生粉（玉米淀粉）：2汤匙-料酒：1汤匙-姜末：1茶匙-蒜末：1茶匙-花生油：1汤匙-其他：-葱花：适量（用于装饰）-红椒丝：适量（可选，用于装饰）工具：-蒸锅或蒸箱-蒸盘或耐热碗步骤：1准备工作：-处理排骨：-将猪肋排斩成约3-4厘米长的小段，用清水冲洗干净，去除血水。

-捞出排骨，用厨房纸吸干表面水分，备用。

-泡发香菇：-干香菇提前用温水泡发，泡发后挤干水分，切成薄片。

-红枣洗净，去核，切成小块。

2腌制排骨：-调制腌料：-在一个大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、姜末、蒜末和花生油，搅拌均匀，调成腌料。

-腌制排骨：-将排骨放入腌料中，用手充分抓匀，使每一块排骨都均匀裹上腌料。

-盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好腌制1小时以上，以便排骨更入味。

3准备蒸制：-装盘：-将腌制好的排骨均匀地铺在蒸盘或耐热碗中。