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第 45 章（第2页）

盛屏主厨，蒋鹭帮忙，其他伙计上菜招呼，按照正式营业的标准，从进门招呼，到坐下点菜、倒水，最后上菜吃饭，环节一个不少。

烤完最后的韭菜端上桌，盛屏擦掉额头的汗，洗手跟蒋鹭去前厅坐下，大家热情招呼他们一起吃，席间满是溢美之词，听得盛屏人都飘了。

只是晚上睡觉时，盛屏的两只手臂酸痛得厉害，有种肌肉拉伤的感觉。

蒋鹭找出药酒给她仔细揉捏按摩了一顿，才勉强改善。

“若是客人多了，你怎么受得住？”

烧烤需要眼不错、手不停的捏着竹签在架子上来回翻面，人少还好，赶上人多，忙不忙得过来不说，人必定劳累。

蒋鹭今天看她烹饪时，一直皱着眉，只是不想打扰她的心情，这才没开口。

这些盛屏也知道，可是餐饮行业就是如此，厨师总是劳累的，特别她现在做的还没人会做，即便招厨子现学，等他出师少说也要两个月。

而且，若是他学成走了自己开店去了，于他们而言不仅是浪费了时间，还等于给自己亲手培养了竞争对手。

就拿烤乳鸽来说，白天刘方就悄悄告诉她，他表哥也在镇上找了铺子开了一家，不过规模比较小，离他们店也远，味道也不如他们家，所以暂时没有影响到他们的生意。

新店开张，于大众而言有一个新鲜期，能在这期间拢住客人的心，让他们变成固定熟客，这门买卖才算是做成了，为了这个，盛屏打算未来至少两个月的时间，要坚持自己做烧烤。

不过盛屏仍然还有一个问题没有得到解决，那就是店里的掌柜还没定下来。

这个人需要一定的经验，要识字、会算账，最好还能管得住店里的伙计，她思来想去，只有刘方最符合。

眼看再等两天就要开门迎客了，盛屏和蒋鹭提着一罐酸麻螺蛳亲自去杏花街找刘方。

刘方如今少了经营的压力，一门心思做个收租翁，整日在家吹笛养生，自在得很，见盛屏和蒋鹭来拜访，便拿出主人家的做派，好好的招待了他们一番。

吃着酸麻螺蛳，刘方一边被麻得哈气拼命灌水，一边让婆子给客人上糕点和蜜饯。

盛屏看他吃得满头大汗，有心劝他吃不了就别吃了，可他偏就要吃。

“我是真喜欢这味儿，店里没这道菜？”

盛屏道：“有的。”

刘方又吃了一个，“那我以后要常常光顾了。”

盛屏借此把雇他做掌柜的事儿提了出来，刘方一愣，连连摆手，“我不成，不想费那个脑子。”

盛屏劝道：“我们是一时没找到合适的人才特意来请你的，待过个十天半个月我们找着人了，自然不能再麻烦你。”

要不是王嫂子不识字，盛屏是想让她做这个活儿的，后厨那边就把柳大娘叫来，可惜就算现在开始学识字，也来不及。

“刘老板，只要你答应去店里做掌柜的，我保证每天给你做酸麻螺蛳，还有酸麻兔呢。”

刘方其实对吃的一般，不过看在盛屏如此恳切的份儿上他勉强答应了，“说好了，只做一个月。”

盛屏立刻点头。

五月二十七日，江氏乳鸽烧烤店正式营业。

正午时分，门口翘首以盼的顾客，在鞭炮声中，缓缓走进店里。

门口的伙计，见着妇女小孩儿就往右手边的包厢领，其他人则在左边坐下，菜单也是图文并茂。

刘扣子给桌上的茶壶加上热水，殷勤的说：“今儿个咱们开店第一天，免费送一壶薄荷山楂糖水，客官尝尝看。”

这一桌是住在杏花街巷子里的人家，一早听刘方说了烧烤滋味如何好吃，得知今儿个营业便早早的来排队等着了。

妻子听了伙计的话，给大家都倒了一杯，两个孩子喝了眼睛亮晶晶的，都说好喝。

丈夫识字不多，此时指着菜单上的烤鱼、烤虾说；“要这两个，还要一只烤乳鸽和一罐乳鸽瓦罐汤。”

刘扣子麻溜的去柜台给刘方说了。

刘方从抽屉里找到相应的食牌，拿了桌号，一起放到小篮子里，给了另一个伙计，伙计提着篮子去后厨，把篮子挂在厨房墙上再折身回到柜台。

盛屏把篮子取下来，根据食牌叫刘大姐拿菜，现有的烤乳鸽和瓦罐汤先送出去，需要现烤的就等烤好了再放进竹盘里一起端出去。

两个烤架，一个专门烤鱼，这个烤制的时间长，不需要经常翻动，一次能出十来条。