天子小说

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第168章 厨艺（第2页）

等铁锅处理好，苗金虎才走去厨房一侧的水缸旁，从缸里捞出手臂粗的龙虾。

将龙虾放在竹木案板上利落的处理好，保留龙虾外形的同时，又将龙虾肉切成相对均匀的小块儿，用酱油和米酒腌制。

随后蛋黄液、玉米淀粉和盐，调成酥糊，将龙虾肉炸至金黄。

炸虾肉的同时，将虾头、虾壳、钳子上锅蒸熟。

把炸好的虾肉与蒸好的其他部位摆盘上桌。

苗金虎很注意细节。

虾钳蒸好后，他用小锯子将钳对半锯开，到时候就很容易让人取到里面的虾钳肉。

清蒸的虾钳肉需要搭配酱汁，后厨各种调味料都很齐全，调出一个酱汁，对苗金虎来说非常轻松。

蓝夏提前来到妈妈所说的饭店时，刚好看到苗大厨完成了第一道菜。

——香酥澳龙、清蒸两吃。

只是看菜的品相，她就知道这菜做的地道！

见到女儿来了，蓝雯晴立即招呼着。

“夏夏快来，尝尝怎么样？”

说话间，蓝雯晴已经拿了双筷子，递给女儿。

蓝夏也不客气，刚刚出锅的奥龙最好吃，她迫不及待的夹起香酥龙虾肉尝了一口。

外面酥脆、里面肉质细腻q弹，很是入味儿。

蒸的虾钳肉蓝夏也沾了酱汁吃一口。

在保留肉质鲜嫩的同时，酱汁的味道也很特别，总之恰到好处的好吃！

在蓝夏品尝这道菜的同时，蓝雯晴也尝了一遍。

她满意的点点头，抬眼看向苗金虎的时候，蓝雯晴是真的很希望苗金虎能够成为她饭店里的主厨。

可惜了，苗大厨身在部队，有编制，想也知道对方绝对不会放着好好的编制工作出来当厨师，每天和油烟为伴。

在苗金虎做起第二道菜的时候，后厨里也有其他厨师做好了他们的拿手菜品。

原本是要到中午十二点开始点评，但因为蓝夏来得早，所以菜品的品鉴提前。

每出一道菜，蓝夏和蓝雯晴都会尝一尝，然后交流这道菜的口味，并且给出打分。

，！

她们两个尝过之后，其他厨师也会相互品尝其他人做出来的菜品，相互了解、相互学习。

今天的这场菜品评比，直到十二点半才结束。

九人里，其中七人擅长做菜，两人擅长面点和甜点。

七人中，有两位做出的红烧肉和爆炒类菜品味道最好，其余五人做出的菜味道差了些，还需要继续学习。

让蓝雯晴比较惊喜的是，那两位做面点和甜点的厨师都很厉害。

一个做出十八种口味馅料的饺子，一盘十八个，每一个味道都不同。

做甜点的厨师烤出的蛋糕胚松软香甜，饼干酥脆醇香，还有一款类似于布丁的甜点也很好吃。

因为甜点方面准备的材料有限，所以对方没能发挥出完全的实力。

但从他部分的作品来看，就知道他制作甜点的水平很高。

蓝夏：（）母女穿八零，我妈赚钱，我躺赢！