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,这道菜可是贾晓臻特别推崇的。
花生芽白白嫩嫩,顶端还带着浅黄色的芽尖,看起来十分鲜嫩。
搭配着一些翠绿的青椒和红椒丝,色泽鲜艳,让人眼前一亮。
花生芽的芽尖就像一个个可爱的小脑袋,充满了生机。
贾晓臻兴奋地说:“这小炒花生芽可好吃了,口感脆嫩,营养丰富。
我炒的时候先把花生芽洗净,去除根部的杂质。
锅中放油,放入蒜末爆香,再加入花生芽快速翻炒,加入适量的盐和生抽调味,最后加入青椒和红椒丝翻炒均匀,这样色泽更鲜艳,口感也更丰富。
大家一定要尝尝!”
大家纷纷品尝这道独特的菜肴,都被花生芽的鲜嫩口感所折服。
“花生芽,这是一种营养丰富的食材。”
贾晓臻介绍道,他板着指头一五一十地说着,要培育花生芽说起就要精心挑选花生种子,必须是颗粒饱满、没有破损、无霉变的,那些有虫蛀或干瘪的可不行,它们会影响发芽。
就像挑选士兵一样,只有最强壮、最健康的花生才能入选。
接着准备容器,可以是洗菜篮、花盆或者育苗盘。
比如洗菜篮有透气孔,方便排水;花盆深度合适利于扎根;育苗盘则便于控制温湿度。
再准备一块干净湿布或湿纸巾,还有清水。
这些准备工作就像是为花生芽搭建一个舒适的“家”
。
先把选好的花生用清水洗净,去除灰尘、杂质和病菌,然后浸泡8-12小时,浸泡后的花生体积变大、外皮变软。
要是用育苗盘,就在底部铺湿润但不积水的湿布或湿纸巾,花盆或洗菜篮可先铺粗砂或陶粒再铺湿布。
把浸泡好的花生均匀铺在湿布上,间隔1-2厘米。
播种后用湿布覆盖,放在25-30c的温暖黑暗处。
每天揭开湿布透气2-3次,每次10-15分钟,还要检查湿度,干了就喷水,持续2-3天就出芽尖了。
当芽长到1-2厘米,移到有散射光处,避免强光,每天喷水1-2次,保持湿度70-80,注意排水。
再过3-5天,5-8厘米长的花生芽就可收获啦。
在培育过程中,要注意卫生,保持容器、湿布和花生种子清洁,避免细菌霉菌滋生。
还要让花生芽远离厨房油烟、化学品等污染源。
同时要时刻观察,有问题的花生芽及时清理。
花生芽这一全新的花生利用方式,大家都是花生贸易的从业者,希望我的做法能给大家带来新的商业思路和美食体验。”
爷爷,我也要吃花生芽,“谢莉斯喊道。
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