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第39章 花生是种好食材(第3页)

贾晓臻边说边用手比划着每一个步骤,仿佛正在厨房中烹饪这道菜。

王启明补充道:“这道菜口感丰富,花生米的软糯、芹菜和胡萝卜的脆爽相互搭配,再加上各种调料的香味,真的是非常美味。

而且,这样的搭配既营养又健康,符合我们华夏人对美食的追求。”

朱汉腾接着说:“还有‘凉拌腐竹花生米’也很不错。

需要腐竹2根、花生米100克、黄瓜2根、酱油1匙、精盐和鲜蔬粉适量、白醋2匙、香油少许、辣椒油2匙。

先把花生米用油炸熟晾凉备用,腐竹提前泡软,斜切成段,用开水烫一下,然后过凉控干水份备用。

黄瓜洗净擦成丝,不要太细。

把准备好的调料入碗调成碗汁,然后把食材放入盆中,加入碗汁拌均就可以了。

这道菜中,腐竹的嫩滑、黄瓜的清爽和花生米的香脆相得益彰,再加上调料的调配,味道十分独特。”

保罗好奇地问:“这些凉拌菜的做法看起来都很简单,但是要做出美味的口感,是不是有什么技巧呢?”

贾晓臻笑着回答:“其实,每一道菜都有它的小窍门。

比如在煮花生米的时候,火候和时间的掌握很重要,煮的时间太长,花生米可能会失去口感;时间太短,又可能不够入味。

还有在调制调料汁的时候,各种调料的比例也需要根据个人口味进行调整。”

谢莉斯点了点头,说道:“原来如此。

那除了这些,还有其他的花生美食吗?”

贾晓臻接着介绍:“还有‘老醋花生米’,这道菜也很受欢迎。

准备花生米250克、黄瓜一根、植物油10克、盐少许、老醋50克、生抽30克、香油数滴。

先把花生米倒入面包桶中,选择炒干货程序,待花生米被搅动起来后,加入几滴玉米油。

时间到了,花生米炒好后,刚炒好的花生米还有些软,等凉后就会变得香酥脆嫩。

然后把黄瓜清洗干净,切成一厘米见方的黄瓜丁。

将凉透的花生米和黄瓜同入一碗,根据口味加入生抽、老醋、盐、香油,充分拌匀即可食用。

花生酥香,黄瓜脆爽,老醋的酸味更是增添了独特的风味。”

,!

王启明笑着说:“这道菜的关键在于老醋的运用。

老醋的醇厚酸味能够中和花生米的油腻感,让整道菜更加清爽可口。

而且,黄瓜的加入也让口感更加丰富,既有花生米的香脆,又有黄瓜的清爽。”

朱汉腾接着说:“还有‘菠菜拌花生米’和‘藕片凉拌花生米’也很有特色。

‘菠菜拌花生米’需要菠菜200克、花生米100克、食用油一汤匙、姜末适量、盐少许、鲜蔬粉一勺、生抽适量、素蚝油少许、白芝麻一把。

先热锅冷油将花生放入锅内翻炒,小火慢炒至花生熟了后盛出晾凉。

然后把菠菜去除根部并洗干净,切成三段。

将准备好的调料调成碗汁,菠菜放入锅内焯水,放一勺盐使其颜色更翠绿。

菠菜挤干水分后放入盘中,把晾凉的花生放入盘中,搅拌均匀撒上熟的白芝麻即可。

‘藕片凉拌花生米’则是先把花生米加入水,加入大料煮熟捞出,再把藕片煮熟捞出,将藕和花生米混合,加入生抽、香油、盐、油辣子搅拌均匀就可以了。

这两道菜都充分体现了花生与其他食材的巧妙搭配。”

保罗和谢莉斯听得津津有味,不时点头表示赞赏。

谢莉斯感慨地说:“华夏的美食文化真的是太丰富了!

这些花生美食不仅味道好,而且还蕴含着这么多的文化和营养。”

贾晓臻微笑着说:“是啊,美食不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种文化的传承和表达。

在我们华夏,还有一个有趣的文化现象,全华夏的父母都有个习惯,:()国匠精魂

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