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“不用了,我这边马上也擀好了,等下下我调下馅儿,就可以包了。”
沈亦白一边回答,一边飞速的把剩下的两个面团的擀好,摆放在一边,那速度快得如同闪电一般。
沈亦白擀完面皮儿后,把切好的荠菜沫,瘦肉沫和猪油渣放入一个陶盆里,然后在里面放入一点点盐,一点点油,一点点酱油,用筷子搅拌均匀,让食材和调料之间充分融合。
“这个油渣荠菜馅料调好了,可以包包子了,依依,你拿过去先包吧,我去把另外一个馅料调好。”
沈亦白把调好的馅料递给柳依依。
“好的,我包好的直接放在竹片上吗”
柳依依接过陶盆,犹如捧着珍宝一般小心翼翼地问道。
“嗯,我们没有蒸笼,先一锅一锅的蒸吧,回头我研究一下,给你做一个!
你先慢慢包,包好了放一会儿等它发酵一下。”
沈亦白耐心地解释道。
沈亦白把锅里用来焯菜的水倒掉,加了一点点柴火在火塘里,等锅烧干后,倒入油,等油温上来了,把葱白沫倒进去爆香,等野葱的香味开始弥漫的时候,在把姜沫,葱花放进去搅拌均匀,再把肉沫放进去,搅拌均匀,把肉沫翻炒成一粒一粒的肉丁,最后把猪油渣也倒进去,加入一点点盐,一点点酱油,一点点之前做的菌子酱,再把茄子丁攥出来水分,把它放入锅里,搅拌翻炒均匀。
这样猪油渣茄子肉酱馅就做好了,沈亦白把馅料倒进去盆里。
把锅洗干净倒入清水,用小火煮着。
“你包的包子真好看!”
沈亦白做完后转身看向柳依依,只见她全神贯注的包着包子,竹片做的蒸板上已经有好几个胖乎乎圆溜溜的包子了,看起来格外可爱,看的沈亦白不由自主的夸奖着。
“嘻嘻嘻……沈大哥你看这么多够不够蒸一次,”
柳依依听到夸奖,心里美滋滋的,笑眯眯的询问着。
“差不多了,等包好了就可以蒸了,要不拿两个出来,我们包两个茄子馅儿的进去?等第一锅蒸好就可以尝两种味道的了。”
沈亦白走过去,拿起擀好的面皮儿,用筷子夹了一大坨茄子馅儿放进去,一边包一边看向柳依依。
“啊?这样会不会很麻烦呀?”
柳依依有些犹豫地问道。
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