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第11章(第1页)

tiffany叮嘱她:“记住,牛排都是单数!

七分熟。

可千万别点全熟,五分熟最多了。”

“那会不会有血水啊?”

“吃的就是带血水的!

要不然显得你老土!”

“行吧。

拼了。

不能让老同学把我看扁了。”

谭丽莎并没有提自己的老同学是男是女。

然而,姚望根本没有给她机会点菜。

他直接说:“你试试这家的菲力吧。

绝对赞。”

谭丽莎看一眼价格,价格便宜得无法置信。

仔细再看了看,她吓了一跳:“啊?这太贵了吧?”

服务生在一边微笑:“我们家的牛排是干式熟成的。

跟外面那些牛排馆子不一样。”

谭丽莎不知道干式熟成是什么意思,只得僵硬地随着假笑。

姚望给自己点了t-bone。

谭丽莎仔细听他要“几分熟”

,可他根本没有说几分。

他说的是“diurare”

和“diu”

谭丽莎没听懂,但服务生娴熟地点头领命而去。

谭丽莎问姚望:“他刚才说的干式熟成,是什么意思啊?”

“熟成,就是dryagg真正好吃的牛排是不能太新鲜的,要放在一定温度湿度的环境里放上28天,让它自然风干。

这期间牛排会慢慢发酵,产生独特的香气。

同时,纤维和结缔组织也会变得松软,吃起来才会入口即化,完全不塞牙。

刚宰杀的牛排直接烤,新鲜是够新鲜了,其实并不好吃。”

“我从来没听说过。

听起来有点像做腊肉?”

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