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要不然让我们去后厨看看?”
许菲菲马上说道:“当然没有问题。
你们跟我来。”
说着,许菲菲带着方明三人来到厨房中。
眼下客人不多,所以厨房也不太忙。
那些厨师和学徒都坐在凳子上聊天玩手机。
“大小姐好!”
众人见到许菲菲之后,马上慌忙站了起来。
许菲菲摆摆手,道:“今天进的海鲜都在哪里?”
厨师长马上上前,带着许菲菲等人来到冰库前面。
他指着冰库里的各式海鲜,报告道:“大小姐,这里的是冷冻海鲜。
鲜活海鲜都在外面走廊的鱼缸里养着。”
“好。”
许菲菲扭头望向方明和方进新:“阿明,你随便看吧。”
“行。”
方明检查了一下冰柜,然后从里面拎起一条半斤多重的鲳鱼。
这条鲳鱼的颜色很正,通体都是银色的。
鱼虽然不大,但是肉质看起来却非常肥美。
许菲菲笑道:“阿明,你该不会怀疑这条鲳鱼是养殖的吧?不瞒你说,我对野生鱼也是有一些研究的。
这条鲳鱼的眼睛黑中透蓝,鱼身的流线也很流畅。
所以这条鱼应该不是养殖的。”
许菲菲最近接手了鸿福酒楼,所以恶补了不少海鲜知识。
不管是什么海鲜,她现在都能说出一个子丑寅卯来。
方明打开鲳鱼的嘴巴检查了一番。
而后他才正色说道:“菲菲,你那是常规检查方法。
真正的分辨野生鱼的方法,一定要看鱼嘴。”
“野生鱼由于生活在海里,每天都要出去觅食。
所以野生鱼的牙齿异常锋利。
而养殖的鱼类是靠每天投食的,本身已经失去了野性。
他们的牙齿钝而平滑,已经跟下颚骨连在了一起。”
说着,方明直接将这条鲳鱼的嘴巴掰开,递到许菲菲面前。
果然,这条鲳鱼的下颚骨非常圆润,几乎已经看不到牙齿的痕迹。
随后方明又捞起一条老虎鱼。
这条纯野生的老虎鱼则牙齿非常锋利,一不小心就可以把手指刺破。
许菲菲惊讶叫了一声。
她连忙亲手挑了一条鱼。
鱼嘴掰开之后,果然也是十分光滑。
而且这条鱼的色泽也非常黯淡,没有野生鱼特有的活力。
“阿明,怎么会这样?”
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