天子小说

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第48章 开业了（第2页）

最近员工餐都是自己店里快餐，店员不少没吃过西式快餐的。

连续吃了二十多天，竟然没有一个人吃腻。

……按苏易的猜想，上午肯定很忙，但事实说明想保守了。

本来计划上午自己去逛步行街，何华带着人就可以。

结果人流量太大，根本忙不过来。

自己被迫上岗，在店内当了一整天的解说员。

“充值卡使用没有时间限制，你用十年都可以。”

“对的，办一张卡冲100，送汉堡可乐套餐，冲300，送汉堡炸鸡套餐，不叠加的。”

“办多张卡可以多送。”

“早餐才有豆浆，中午只有可乐。”

“汉堡有不辣的，有辣的可以选。”

苏易在进门处，不停的解答各种问题。

特别是会员充值规则，现在的活动套餐。

早上八点开始，店内的座位从来都没有见到空置过。

看着络绎不绝的人群，内心真佩服西式快餐吸引力。

就算错过正常饮食时间，依旧很多人点餐。

看似餐品不多，单价不贵，同样大小门店，比传统中餐能高出数倍营收。

西式快餐适合早中晚餐一体，一日三餐都可以做。

而传统的中餐分的比较细，早餐、中餐、晚餐、夜宵都是不同类型店在做。

从饮食结构来看，西式快餐就餐便捷。

店内没有座位，可以拿在手里，随便找个地方吃，还不会显的很尴尬。

但传统中餐就无法适应，更多只适合堂食。

也可以买回家，或者在路边桌椅上吃，但大部分人接受不了这种场景。

这也是西式快餐经久不衰的原因。

商场内，小情侣买了汉堡可乐，在休息椅上边吃边聊天，也是一道风景。

从吃饭时间角度，传统餐饮多数会在饭点的时间才有顾客。

但西式快餐的正餐时间可以吃，非正餐时间也会有不少人。

它的受众群里中很多小孩，吃东西的时间会更随意。

餐饮行业有一个很关键的数据，影响门店收入，那就是翻桌率。

翻座率决定饭点，你能接待几波顾客，对门店营业收入有直接影响。

路边不少中式快餐饭店，只经营盖饭。

看似门店很小，但收入不一定比隔壁大点的饭馆差。

因为这种快餐门店，翻桌率极高，15-30分钟就翻一桌。

正常炒菜的饭馆，中午或晚上每个就餐时间，翻桌率大概是2-3次。

特别是晚上，别看时间长，很多情况只能翻桌一次。