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第56章你对巴塘部落出手了?
桑果整张脸拧成一团,身子抖了抖,狂吐着口水。
苏渔听到桑果一直吐口水的声音,连忙喊甘鑫拿水过来给她漱口。
桑果漱了好几遍口,又被甘鑫塞了个甜果后,才勉强将嘴里的苦涩给压下去。
她抓着竹笋,苦着一张脸:“渔渔,你嘴巴是不是出错了?这玩意又苦又涩,还有点麻嘴,一点都不好吃。”
苏渔哭笑不得:“竹笋不能生吃,它得要做熟了吃。”
这妮子未免也太着急了,她话还没说完呢,就把笋往嘴里塞。
桑果一脸怀疑的看着被她咬了个缺口的竹笋:“那么苦,做熟后真的会好吃吗?”
苏渔肯定点头:“当然好吃,不过我们现在先来处理一下这些竹笋……”
新鲜竹笋中含有一定的苦味,去掉它坚硬的外皮后,就要进行去苦处理。
去苦处理一般有两种,焯水除苦法和剁打除苦法。
焯水除苦法只需要切成片方入开水中煮上十五分钟,随后捞起放清水中浸泡一到两天后就可以完全祛除苦味。
剁打除苦法还需要白醋或者白酒配合去味。
苏渔选择更为简单轻松一点的焯水除苦法。
她看不清,给竹笋去皮切断的活都交给桑果和甘鑫来处理,她负责最后摸索竹笋,确定切片的厚度。
她等不了清水浸泡两天那么长,打算把竹笋片切薄一点,焯水泡上一两个小时后就拿来炒肉吃。
那样竹笋虽然含有几分苦味,但也能够接受。
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