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至于自?己从凤翔楼带出来?的东西,也顶多只有几?朵平菇。
芫娘打量一圈,索性将?平菇撕开清洗干净,攥干水分。
拿生粉将?平菇一抓,便能下油锅烹炸。
平菇在油锅中纷纷绽开,再?复炸一回,便是能出锅,撒上调料,做一道最简单的椒盐平菇。
这菜做来?工序不?难,也用不?上什么昂贵的食材,考验的就是火候,多一分焦糊,欠一分夹生,唯有恰到好处的油温,能炸出金黄酥脆香气扑鼻的平菇来?。
咬一口“喀滋”
作响,外酥里嫩,甚至能尝出几?分肉荤的香味。
调料更是恰到好处,正衬托出平菇的香气,半分也不?喧宾夺主。
老孙夹起一块平菇慢慢尝了,也忍不?住赞叹:“你这手艺,也不?输我当?年了。”
他吃着吃着,忽然就打开了话匣子。
“先帝在时,也喜欢吃椒盐平菇,总叫御膳房做。”
“我的火候比不?上我师兄,他的椒盐平菇做得是真好,又酥又香,放在纸上愣是不?沾半滴油。”
“不?过我也有我的拿手活,先皇爱吃我做的东坡烧肉,也爱吃我炖的羊汤,我在宫里头得了赏识,一朝得势,就不?大把旁人搁在眼里头了。”
“兴儿他娘没?得早,跟着我虽说不?愁吃喝,但是终究跟人家有娘的娃儿不?一样。
不?过我们?兴儿懂事,知道攒着钱给我买个酒葫芦,小小年纪就会切菜,会掂勺,说长大了要跟他爹一样当?个御厨……”
老孙的话音哽咽了几?下。
“怪我,都怪我……”
“算了,还是不?说这些了。”
老孙忍下眼底的几?分泪意,转而望向芫娘:“你这小丫头又是跟谁学的手艺?净给你教些偷师的功夫?”
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